食品机械与设备章节测试课后答案2024春

项目九测试

1. 冷冻升华干燥装置中冷凝器的主要作用 。（ ）。
A:降低物料温度 B:使干燥室的空气冷却 C:使物料冻结 D:使蒸发出来的水蒸气结霜
答案:B
2. 冷冻升华干燥过程包括的步骤有： 。（ ）。
A:冷却、加热提供升华热、冷凝、解析干燥 B:速冻冻结、抽真空、加热提供升华热、解析干燥 C:冷却、抽真空、加热提供升华热、解析干燥 D:冷却、加热提供升华热、抽真空、解析干燥 3. 实验型冷冻干燥设备操作时，先开启制冷系统降低 内的温度，将 好的物料放入干燥仓的搁架上，密封好后，再开启 降低压力达到一定值后就开始正常冷冻升华干燥了。（ ）。
A:干燥仓、冷冻、真空系统 B:冷阱、冷却、真空系统 C:冷阱、冷冻、真空系统 D:冷阱、处理、真空系统 4.离心喷雾干燥设备工作中，液体物料被塔顶安装的 雾化器喷成雾状液滴，与从 进来的热空气一起并流而下，进行 的交换，干燥后从塔底经管道进入旋风分离器进行分离， 落到底部，废气从旋风分离器顶部中心的管道被抽出。（ ）。
A:离心式、蜗壳式热风盘、热量、粉 B:离心式、热风分配器、热和质、粉 C:离心式、热风分配器、能量、粉 D:离心式、蜗壳式热风盘、热和质、粉 5. 冷冻干燥设备操作过程中物料是边冻结边升华干燥。（ ）
A:错 B:对 6. 实验型冷冻干燥设备带有物料加热系统。（ ）
A:对 B:错 7.离心喷雾干燥设备可以连续化生产。（ ）
A:对 B:错