- 烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化并无影响。
- 除了毛笔意外的形形色色的笔中都蕴含着许多化学知识（）
- 硅和砷化镓既是主要的电子材料，也是主要的光电材料。（）
- 食品添加剂要经过充分的毒理学鉴定，证明在限量范围内对人体无害。
- 对羟基苯甲酸酯类的pH适用范围是pH4~8以下。
- 半导体就是导体的一半（）
- 电子墨水的制作包含了许多化学知识（）
- 为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干以及提高苹果的卖相，商家会对苹果进行上蜡处理，其商品标签上会清楚地注明，这种做法是合法的。
- 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用。
- 有机酸根离子结构上增加羟基或羧基等亲水性基团时，亲脂性减弱，会导至酸味减弱。
- 硅具有神奇的本领（）
- 岩石中因为存在一定量的不同价态的铁质，使砚石呈现出紫红色、猪肝色、灰黄色和绿色等颜色（）
- 食品工业用加工助剂不属于食品添加剂。
- 由于燃烧前后物质的质量不同，碳燃烧后释放出大量的热能。
- 在元素周期表诸多半导体元素中，广泛研究的元素是（）。
- 以下哪些蛋白是动物氧气输送物质（）
- 下列能源中为新能源的是
- 下列哪些能源的主要成分是碳化合物
- 平时我们在熬稀饭的时候，可以加入少量的（）促进糊化，使稀饭更加粘稠。
- 下列能源是一次能源的是
- 有效利用太阳能的方式主要有两种，即（）和（）
- 信息具有客观性、时效性和（）的特征。
- 信息功能能材料是为实现信息（）和处理等的功能使用的材料。
- 液化石油气的主要成分是下列哪种物质
- 据北魏时期的《食经》、《齐民要术》中记载，在豆腐的制作中常常需要加入( )，豆腐才能成型。
- 下列不属于食品添加剂的作用的是（ ）
- 以下关于山梨酸描述不正确的是（ ）
- 被称为工业的血液的能源是
- 下列用于画国画的笔是（）
- 下列能源通常不被称为新能源的是
- 腊肉制作中常常用到的护色剂有( )
- “蒙恬造笔”中用的是（）的尾巴
- 当前全球探明石油储量按照2017年产量水平，能够满足世界使用约
- 人类的基本味觉有几种？
- 足球烯是下列哪种富勒烯的俗称
- 下列材料，属于磁头材料的是
- 宋朝陈亮《梅花》中的诗句“欲传春信息，不怕雪埋葬”“信息”是“激活了，活化了的知识”的意思（）
- 柠檬酸呈酸味主要是因为柠檬酸中氢离子的影响，与柠檬酸根离子无关。
- 甲烷在空气中容易消散而不会聚集，安全性较高。
- 金刚石、石墨等是同素异形体是性质稳定的天然产物，它们之间不能相互转化。
- 碳燃烧后的产物只有二氧化碳这种众所周知的“温室气体”。
- 金刚石、石墨、富勒烯都是由碳元素组成的碳单质，它们是同素异形体
- 目前超市用的打印后的购物小票是可以长期保存（）
- 无尘粉笔在使用过程中，较普通粉笔的粉尘少（）
- 硅谷就是堆满硅的山谷（）
- 印蓝复写纸具有转印效果不佳、干净程度稍差缺点（）
- 半导体按化学组成分为（）。
- 烹饪时能去除鱼肉腥味的调料是（）
- 下列关于可燃冰的说法正确的是
- 食品添加剂进入人体后，最好能（ ）
- 对纸张有破坏作用的墨水是
- 人体骨头和牙齿疏松的原因是缺乏（ ）
- 茶多酚的抗氧化能力比VE、Vc、BHT、BHA强几倍，且还可以抑制癌症物质（ ）的形成。
- 确定物质ADI值的客观依据是（ ）
- 植物纤维的主要成分之一是（）
- 太阳能热水器是通过吸收太阳光的能量并将其转换成
- 下列能源是二次能源的是
- 下列哪种的主要成分是单质碳
- 下列能源是不可再生能源的是
- 煤中可燃物的主要化学组成为碳和
- 下列不属于食品添加剂的有( )
- 红葡萄酒中，（）就是标志红酒口感好坏的一个重要指标。
- 最小的富勒烯是下列哪种物质
- 超变纯度的单晶硅的信息存储量大的惊人（）
- 甲骨上写的红色字和黑色字，分别使用了红色和黑色颜料（）
- 与一部分人心目中“食品添加剂=食品不安全”的观念相反，迄今为止，我国重大食品安全事故没有一起是由于合法使用食品添加剂引起的。
- 只有纯的单晶硅才具有半导体性质
- 蔗糖、葡萄糖属于人工合成甜味剂。
- 不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。
- 功是能量利用的高级形式，而热是能量利用的低级形式
- 铅笔芯是由石墨和金属铅按一定的比例混合制成的（）
- 无尘粉笔与普通粉笔的主要成分是不同的
- 碳元素最基本的性质就是可以与空气中的氧气发生化学反应
- 不存在一种性质优越，资源丰富，工艺成熟和应用广泛的元素半导体材料（）
- 工业明胶经严格精炼后，其质量指标达到了食品明胶的标准，是可以作为食品添加剂用的。
- 煤、石油和天然气都含有碳元素，因此只有含碳的物质才能作为能源
- 苯甲酸及山梨酸均易溶于水，而它们的盐则不易溶于水。
- 糖精钠属于非糖类甜味剂。
- 食品与氧化剂，主要是空气中的氧接触，在氧化酶或一些催化剂的作用下发生氧化反应，使得食品发生变质。
- 天然气、瓦斯、可燃冰、沼气等的主要化学成分都是甲烷
- 在东汉蔡伦造纸术发明以前，纸是没有出现的（）
- 目前作为信息处理材料使用最多的是硅（）
- 硅只能用于信息探测材料（）
- 食品添加剂的作用包括（ ）
- 按照煤中含碳量由多到少，通常将煤分为；
- 以下哪些外界刺激可以使人体产生更多的内啡肽（）
- 石油馏分中，下列含碳组分属于柴油的是
- 以下哪些激素是“爱情催化剂”（）
- 下列哪些物质属于强酸？
- 下列哪些物质是富勒烯
- 鲜味被称为舌尖上的“第五种味道”，一般是（）等特定化学物质表现出来的味道。
- 煤转化为洁净燃料技术包括
- 半导体按是否含有杂质又分为（）。
- 太阳能光伏发电是一种最具可持续发展理想特征的可再生能源发电技术，具有（）三大优点。
- 按照营养价值分，甜味剂可分为（ ）甜味剂。
- 信息存储材料包括（）。
- 甜味的强弱与甜味物质和甜味受体形成的氢键（）有关。
- 食品添加剂按照来源分可分为( )食品添加剂。
- 1、 以下物质哪些是防腐剂（ ）
- 关于食物中的化学成分甜味的产生描述正确的是：
- 以下是有机酸的物质有（）
- 下面哪些属于人类的基本味觉？
- 下列物质属于甜味剂的有 （ ）
- 以下哪种食品添加剂被禁止使用( )．
- 相同质量的下列物质变化，能够提供最多能量的是
- 以下物质主要味道为苦味的是（）
- 太阳能光伏发电是通过吸收太阳光的能量并将其转换成
- 煤转化为洁净燃料技术的主要方式不包括
- 舌的不同部位对味觉的感受能力并不一样，舌尖对（）敏感、舌根对（）敏感
- 下列既是一次能源又是不可再生能源的是
- 下列物质属于天然甜味剂的有（ ）
- 核裂变能的利用主要是利用下列哪种过程的能量？
- 金属磁半导主要用于（）
- 导致食品腐败变质的主要原因不包括（ ）
- 下列不属于烃类的物质是
- 下列哪种不是化石能源
- 下列含碳量最多的煤是
- 在造纸浆的工艺中，能起到漂白作用的物质是（）
- 在普通墨水中加入（），可以使墨水迹更加鲜亮
- 绘图常用铅笔标号是（）
- 化学物质敏感材料属于（）
- 下列哪个分子式表示的是甲烷
- 太阳的表面温度约为
- 热恋阶段发挥主要作用的爱情物质是（）
- “闻香识男人”的干扰因素有哪些（）
- 人体中的爱情物质包括哪些（）
- MHC 基因的全名是（）
- 以下哪种激素被称为“快感激素”（）
- 以下哪些激素是“爱情兴奋剂”（）
- 恋爱的初期发挥主要作用的爱情物质是（）
- 以下哪个激素是“爱情稳定剂”（）
- 以下物质哪些是防腐剂（ ）
- 按照营养价值分，甜味剂可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂两类。
- 丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH越高，其防腐效力越高。
- 下列物质属于甜味剂的有 （ ）
- 人体需要各种氨基酸,由于( )在谷物中含量比较低，因此就有了这种面包的出现。
- 人们对食品添加剂的认识存在的误区是（ ）
- 食品添加剂按照来源分可分为化学合成类食品添加剂和天然类食品添加剂
- 以下哪种食品添加剂被禁止使用( )
- 下列不属于食品添加剂的有( )
- 天然气的热值更高
- 核聚变能优于核裂变能的最主要原因在于
- 太阳的能量来源是太阳内部的
- 下列能源中成为新能源的是
- 人们所说的做菜的火候，通常就是指加热温度（）
- 在炮制中药的过程也会发生美拉德反应和焦糖化反应（）
- 人们在熬稀饭的时候，有时会加入少量的小苏打来使稀饭变得更加粘稠（）
- 在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）
- 调味品的添加先后顺序，对食物的色、香、味都不会产生影响（）
- 在烧煮豆类食物时不宜先加食盐（）
- 在煮面时，面条下锅前先在水里加少量的食盐，可以防止面条粘成一团（）
- 美拉德反应能产生人们所需要的香味和色泽，所以我们在食物加工过程中要充分的利用美拉德反应，不需要对其进行抑制（）
- 制作红烧肉时一般都离不开美拉德反应和焦糖化反应（）
- 煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应（）
- 涩味我们一般认为它是一种让人感觉不适的味觉，所以我们在处理食材时，我们要将所有的涩味都消除掉
- 甜味的产生直接原因是（）
- 味觉与食物中的化学成分一般没有必然的联系()
- 酸味的产生直接原因是（）
- 咸味的程度的决定性因素是（）
- 下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素>葡萄糖>糖精>果糖
- 我们一般认为甜味是糖所特有的味道，由于氨基酸本身不是糖，所以氨基酸不具有甜味
- 一般来说,化学味觉分为哪些基本味觉
- 味觉比较舒适的区域，大部分的人都可以接受这个酸味的pH值范围内是（）
- 下列酸性物质中是强酸的是（）
- 砚石的化学组成是相同的（）
- 有纸中之王，纸寿千年”之称的纸是（）
- 文房四宝是指（）
- 兔尾巴在碱性水的浸泡过程中，发生的化学反应是（）
- 目前超市购物小票用的是（）纸
- 适用儿童学习、写字的软硬适中的铅笔标号是（）
- 市面上卖的消退字迹的产品是不能是使字消失的（）
- 酸性墨水在不同溶剂中呈现的颜色是相同的（）
- 化学是自然科学的中心科学，文艺是社会科学的璀璨明珠，二者之间没有任何关系（）
- 可以制成太阳能电池的材料是（）
- 磁记录材料按形态分为（ ）
- 软磁材料是指磁性材料质地很软（）
- 低损耗的光导纤维是光线通信的关键材料（）
- 砷化镓属于（）半导体
- 信息的流通和传递不需依附于载体（）
- 用于信息传输的材料是（）
- 半导体材料对杂质敏感性不是很强（）
- 信息功能能材料按功能分为( )
- 下列磁性材料中是硬磁性材料的是（）
- “一氧化二氢”这个名词并不是国际纯粹与应用化学联合会发布的水的学名。
- 一氧化二氢又叫“氢氧基酸”，是一种有害物质。
- 化学是一门在分子和原子水平上呈现自然之美的科学，化学帮助我们创造了辉煌的物质文明。
- 学好化学基础知识，提高化学素养才能进行批判性思考和理性判断。
- 杜邦公司曾将“美好生活源于化学”作为其营销理念。
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
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