预防医学章节测试课后答案2024春

第十九章测试

1.化学性食物中毒主要发生在6-10月份，而细菌性食物中毒则全年均可发生。 （ ）
A:错 B:对
答案:A
2.食物中毒的发病具有哪些共同特点？（ ）
A:在一般情况下，人与人之间无直接传染 B:食物中毒的发病与食物有关 C:食物中毒的发病潜伏期短 D:食物中毒病人的临床表现基本相似 3.（ ）在国内外都是最常见的食物中毒，发病率高。
A:细菌性食物中毒 B:真菌及其毒素植物中毒 C:化学性食物中毒 D:有毒动植物中毒 4.引起沙门氏菌食物中毒的食品主要为（ ）。
A:动物性食品 B:豆类 C:菌藻类 D:蔬菜水果类 5.（ ）的性质是属于技术规范。
A:食品安全法规 B:食品安全规范性文件 C:食品安全标准 D:食品安全规章