德州学院
第一章单元测试
- （ ）是食品毒理学研究的主要方法和手段。
- 2008年发生三聚氰胺的事件中，三聚氰胺属于（ ）。
- 下列不属于生物学标志的是（ ）
- 经典的毒理学研究对象是（ ）
- 食品具有下列哪些属性（ ）。
- 下面属于毒理学发展历程的有（ ）。
- 下面属于食品毒理学研究方法的有（ ）。
- 16世纪,瑞士医生Paracelsus提出，当剂量足够多的时候，任何物质都可能是有毒的。（ ）
- 双酚A具有一定的生殖毒性。我国禁止双酚A使用在婴幼儿奶瓶中。（ ）
- 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施,保障食品安全。( )
食品毒理学中使用的实验动物，一般遵循（ ）原则。
A:动物试验
B:微生物试验系统
C:流行病学调查
D:化学分析
答案:动物试验
A:食品的有益成分
B:色素
C:食品添加剂
D:工业添加剂
答案:工业添加剂
A:反应生物学标志
B:暴露生物学标志效应
C:易感性生物学标志
D:效应生物学标志
答案:反应生物学标志
A:细菌
B:核素
C:各种化学物质
D:病毒
答案:各种化学物质
A:含有人体必需的营养素
B:无毒无害
C:一定的感官性状
D:漂亮的包装
答案:含有人体必需的营养素
###无毒无害
###一定的感官性状
A:古代毒理学
B:中世纪的毒理学
C:启蒙时代的毒理学
D:现代毒理学
答案:古代毒理学
###中世纪的毒理学
###启蒙时代的毒理学
###现代毒理学
A:人体试验
B:动物体内实验
C:PCR实验
D:流行病学研究
答案:人体试验
###动物体内实验
###流行病学研究
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
答案:3R原则
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