第四章单元测试
- 当一个人处于吃了上顿没下顿的境况时，其内心是焦虑不安的，因此饮食可以满足人的心理需要。（ ）
- 童年时代获得的关于饮食的知识与经验会对一生的饮食选择产生直接的和潜在的影响，它属于个人因素。（ ）
- 东方饮食风味中，猪肉在肉食品中的比例较高，而西方饮食风味中，鸡肉在肉食品中的比例较高。（ ）
- 东方菜系以中国菜点为中心，以下不属于东方菜系的是（ ）。
- 日本的饮食文化特色体现在以下哪些方面？ （ ）
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:缅甸菜 B:新加坡菜 C:越南菜 D:印度尼西亚菜
A:杂食性的饮食结构 B:追求食物的造型美和食器的美 C:药食同源的烹饪理念 D:“鲜”“生”海味是其最大特色
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