第一章测试1.
子实体就是食用菌的（ ），即产生孢子的结构。俗称菇、耳等。
A:子实体器官 B:营养器官 C:地下部分 D:繁殖器官
答案:D
2.
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于（ ），少数属于子囊菌亚门。
A:担子菌亚门 B:球囊菌门 C:接合菌门 D:壶菌门
答案:A
3.
食用菌产量居世界第一位的国家是（ ）。
A:新加坡 B:美国 C:中国 D:日本
答案:C
4.
我国目前能够大规模商业化栽培的食用菌有（ ）。
A:10余种 B:20余种 C:50余种 D:60余种
答案:C
5.
菌核组织，就是因环境条件不适宜，由菌丝体发育形成的菌丝的特殊结构（也叫变态结构），有（ ）等，是一种菌丝的休眠体。
A:生姜状 B:球状 C:块状 D:柱状
答案:ABCD
6.
目前所有的食用菌都可以人工栽培。（ ）
A:错 B:对
答案:A
7.
凡是可食用的微生物都是食用菌。（ ）
A:对 B:错
答案:B
8.
食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的营养食品，因其营养价值高而被誉为达到了“植物性食品的顶峰”。（ ）
A:错 B:对
答案:B
9.
达到生理成熟的菌丝体叫三生菌丝体。（ ）
A:错 B:对
答案:B
10.
在食用菌中有一部分担子菌具有锁状联合的现象。（ ）
A:错 B:对
答案:B
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