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焙烤食品加工技术章节测试课后答案2024秋
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黑龙江职业学院
模块一单元测试
小麦的成分以蛋白质的量最高。( )
A:对 B:错
答案:错
面包配方中盐的用量越多,发酵时间越短。( )
A:对 B:错
答案:错
在发酵面团中,糖的用量越多,酵母的产气能力越强。( )
A:对 B:错
答案:错
为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。( )
A:错 B:对
答案:对
高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素。( )
A:错 B:对
答案:错
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dxwkbang
本文分类:
知到答案智慧树章节答案2024秋
本文标签:
焙烤食品加工技术
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发布日期:2024-10-18 01:18:09
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