第十五章单元测试
这些说法哪一个对（ ）
氢化后的油脂其性质是（ ）
关于油脂的结构说法正确的是（ ）
关于甾族化合物的基本结构说法错误的是（ ）
胆固醇结构中羟基在几号碳（ ）
7-脱氢胆固醇光照可生成（ ）
哪一个是必需脂肪酸（ ）
油脂在碱性条件的水解反应称为（ ）
A:
软脂酸
B:硬脂酸
C:亚油酸
D:油酸
答案:
油酸
A:
油脂与KOH共热反应可以进行
B:油脂不能与KOH反应
C:油脂与KOH共热反应可逆
D:油脂与KOH共热反应可以得到脂肪酸
A:
不易水解
B:易于水解
C:易于氧化
D:不易氧化
A:
甘油的1个羟基与磷酸成酯
B:甘油的3个羟基与脂肪酸成酯
C:三个脂肪酸部分是不同的
D:磷酸与甘油成酯同时又与胆碱成酯
A:
含有环戊烷并多氢菲的骨架
B:C13上连着甲基
C:C17上连着甲基
D:骨架环C10上连着甲基
A:
C2
B:C3
C:C1
D:C4
A:
维生素C
B:维生素A
C:维生素D
D:维生素B
A:
亚油酸
B:软脂酸
C:硬脂酸
D:油酸
A:
取代
B:加成
C:氧化
D:皂化
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