第六章单元测试
- 任何食物的蛋白质的营养价值都是一样的。（ ）
- （ ）是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋白的主要成分。
- 幼儿园在烹调食物时，应考虑到（ ）。
- 晚餐应提供含优质蛋白质、丰富碳水化合物和大量脂肪的食物。（ ）
- 钙、铁、锌是幼儿成长所必须的无机盐。（ ）
A:错 B:对
答案:错
A:碘 B:锌 C:钙 D:铁
A:考虑食物色、香、味、形及食物品种多样化 B:选择恰当的烹调方法 C:避免采用油炸、烘烤和烟熏等烹调方法 D:确保膳食卫生，严防食物中毒
A:对 B:错
A:对 B:错
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