第一章测试1.下列关于发酵工程的说法，错误的是
A:可以通过人工诱变选育新菌株 B:培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 C:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成 D:发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
答案:B
2.下列不属于发酵工程应用的是
A:生产各种各样的食品和添加剂 B:生产啤酒、果酒和食醋等 C:用于化学检测和水质监测 D:生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
答案:C
3.
生物技术是应用自然科学及工程学的原理，依靠_________的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务的技术。
答案:
4.
发酵工程：利用_________产生的各种生理活性物质来生产商业产品。
答案:
5.
某些天然抗生素如：青霉素、头孢菌素等，在去侧链后，可用化学合成法接上新的侧链而改变原有抗菌谱或其它特性。
A:错 B:对
答案:B
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