第二章测试1.视频点心戚风蛋糕的烘烤温度是多少（ ）。
A:165 B:150 C:175 D:170
答案:D
2.牛奶芒果布丁中牛奶的用量是多少（ ）。
A:30g B:80g C:100g D:50g 3.巧克力岩浆蛋糕有用到的原料是（ ）。
A:白巧克力 B:黑巧克力 C:牛奶 D:椰浆 4.下列哪个是抹茶曲奇没有使用到的（ ）。
A:抹茶粉 B:低筋面粉 C:杏仁粉 D:玉米淀粉 5.甜甜圈蛋糕的主料是（ ）。
A:中筋面粉 B:糯米粉 C:高筋面粉 D:低筋面粉 6.视频点心草莓蛋糕卷使用的是（ ）。
A:草莓干 B:草莓酱 C:新鲜草莓 D:草莓果蓉 7.水果奶油杯子蛋糕中打发蛋清用到的糖是（ ）。
A:细砂糖 B:防潮糖粉 C:冰糖 D:糖浆 8.视频中的戚风蛋糕采用（ ）烹饪手法。
A:烧 B:煎制 C:蒸制 D:烤制
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