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粮油食品工艺学（双语）（山东联盟）章节测试课后答案2024秋

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青岛农业大学
第一章单元测试

  1. 蒸谷米是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。


    2. A:对 B:错
    答案:对

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