- 以下哪些啤酒工业废渣水的固液分离方式
- 麦汁煮沸的目的
- 以下哪一项属于直接热能回收系统的优点？
- 以下哪一项是太阳能在啤酒厂中的应用？
- 采用真空吸脱系统可以降低煮沸强度，减少蒸发量，从而节约大量的能源，降低生产成本。
- 放置足够的太阳能板，可以任意使用，并能运行一个啤酒厂几乎是不可能的
- 啤酒废水的主要特点之一是BOD5/CODCr值高，一般在50%及以上，非常有利于生化处理，因此生物处理在啤酒废水处理中，得到了充分重视和广泛采用。
- COD指废水在20°C下5天内，利用微生物分解有机物所需的氧量，以mg/L表示之，由此测出的只是生物氧化所需的氧量。
- 浮子流量计,又称转子流量计, 在流速和浮力作用下上下运动，与浮子重量平衡后，通过磁耦合传到与刻度盘指示流量。
- 酿酒工厂用的蒸汽主要是不饱和蒸汽，供热设计是由热力设计部门或人员完成的。
- 氨制冷机中属于间接冷却方式
- 大型啤酒厂用虽风量较大，但无需建立空压站。
- 酿酒工厂用的蒸汽主要是饱和蒸汽，供热设计是由热力设计部门或人员完成的。
- 工厂的供电设计是电力系统的一个组成部分，必须符合电力系统的要求
- 锅炉间控制系统主要测控项目包括
- 以下哪一项属于涡旋式压缩机的特点
- 发酵工厂电力负荷及供电要求包括哪几级负荷
- 给水工程包括哪几部分？
- 以下哪项属于桶装啤酒速冷组合售酒系统的特点？
- 啤酒坊发酵中的制冷系统有哪些？
- 精酿啤酒设备的基本组成，主要有：
- 以下哪些属于车间布局三原则中的设计原则
- 啤酒吧台系统可实现酒桶、啤酒机及组件的明装、暗装处理，但是拆装、维护保养非常麻烦。
- 精酿工厂可以根据客户的订单定制，进行柔性生产计划安排，确保多客户多品种的柔性化生产。
- 精酿项目布置优化方案中，合理的布局需要体现体验式营销的消费市场变化
- 酵母添加罐与发酵罐的容积比例1：50
- 啤酒坊需要根据场地实际尺寸来选定设备的配置和数量；以便充分合理的安排各设备，方便操作；
- 发酵废气中的主要杂质是：空气、水蒸气、醇类、醛类、有机酸和各种复杂的酯类。
- 卫生型离心泵广泛应用于各类液体物料的输送，如乳制啤酒、饮料、医药化工等领域。
- 蝶阀动型或手动型操作的蝶阀，广泛应用于啤酒 、饮料 、乳品、果汁、制药 、生物工程等众领域。
- 管道布置图的绘制方法应先依据流程图和设备图确定表达方案、视图的比例
- 车间管道布置先应满足生产需要和工艺设备要求，便于安装、检修和操作管理
- 计算管径时，关键参数是流速的选择，流速大，管径小，节省材料，能耗减小。
- 公称直径是指为了使管道、法兰和阀门等连接尺寸统一，将管子和管道用零部件直径加以标准化后的标准直径
- 卫生泵是从泵的使用场合对泵进行的分类，具体涉及所有与人体接触的产品的输送，其有四种基本类型
- 自动型或手动型操作的蝶阀，广泛应用于啤酒 、饮料 、乳品、果汁、制药 、生物工程等众领域，它的优点是（）
- 在管道布置时遇到易堵塞管道应在在阀门前
- 管路系统的组成：
- 在SBF卫生型离心泵型号SFB 10 - A A 140-316L - 1.5KW - 10T24M - C D中，140指的是
- 复杂管道布置图采用什么比例
- CIP清洗六步洗为____、____、____、____、____、____。
- 清洗喷头的类型包括哪些？
- 影响清洗时间的主要因素
- 啤酒酵母扩大培养分为实验室扩大培养阶段和生产现场扩大培养阶段。啤酒厂一般都用____、____等设备来进行生产现场扩大培养
- 旋转喷淋球用来清洗旋转的扇面，较温和的冲击力和中等覆盖率，浪费较少的水和较短的清洗时间。
- CIP系统若需要回流泵才能达到回流循环时，回流泵的能力应比输出泵高20～30%以防止CIP液在系统中积存
- 在听装啤酒灌装生产工艺流程中，灭菌在灌装之前
- 圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀
- 朝日罐的发酵工艺不同于圆筒锥底发酵罐
- 圆筒锥底发酵罐是国内外广泛使用的设备，它只能用于下面啤酒发酵
- 大罐清洗防过压和真空系统有哪几部分组成
- 发酵罐优化设计包括（）
- 哪些是发酵车间的重要组成部分？
- 以下哪一项是圆柱锥形发酵罐的优点？
- 浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法
- 煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸气压力、煮沸方法等无关
- 间歇常压煮沸是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热式煮沸法等
- TCM薄层高效压滤机，有效提高了过滤速度和麦汁品质
- 采用过滤槽和压滤机过滤麦汁，对麦芽粉碎的要求不一致
- 啤酒生产糖化方法有
- 以下哪些属于啤酒厂糖化车间主要糖化设备组合
- 麦汁煮沸消耗的能量大约占酿造总能量的（）？
- 板框压滤机的原理是
- 以下关于麦芽汁过滤说法正确的是
- 麦汁过滤最常用的是____
- 目前啤酒厂的糖化锅中利用____进行搅拌
- 啤酒厂糖化车间的主要任务是
- 浸渍式增湿粉碎麦皮水分可增至
- 大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用
- 物料衡算可以求出引入和离开设备的物料，进而计算产品的原料消耗定额
- 设备设计通常分两阶段进行，其中第二阶段为计算计量设备和贮存设备
- 生产方法即工艺路线的选择，是工厂设计的关键步骤
- 按照分步计算的方法分别计算（），进行小型化实验
- 生产工艺流程设计三个阶段包括
- 物料衡算的关系式为
- 下列哪一项是生产工艺流程设计的正确设计过程？
- 下列属于啤酒酿造工艺流程中麦芽处理工艺流程的是
- 工程与设计、酿造工艺和实用程序是啤酒厂设计的核心
- 场内道路的布置形式分为循环式布置和终端式布置
- 厂址选择应尽可能的接近原料、能源产地和产品消费区
- 厂址的选址应充分利用当地各种资源，节约用地；远离风景区、自然保护区
- 啤酒过滤设备都有哪些
- 生产工艺流程设计三个阶段为_____、_____、_____
- 在厂区划分中分____、____、____、____
- 在竖向布置设计中先确定设计标高包括那几部分的标高
- 具体厂址所在地点的选择要从场地的（）三方面考虑
- 在总平面布置的形式中，以下哪一项不属于工厂组成中的生产车间？
- 以下哪一项符合厂址的选址？
答案:离心分离###沉降分离###过滤分离
答案:去除不良挥发组分###确定糖组成###酒花异构化###形成风味化合物
答案:投资短期回报###汽化过程无运行成本###减少车间制冷系统运行成本
答案:可用于脱醇###可用于巴适杀菌###可用于瓶子清洗###可用于CIP
答案:对
答案:对
答案:对
答案:错
答案:对
答案:错
答案:对
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