第五章测试1.药膳应定义为特殊食品，而不是药物或一般的食品。
A:错 B:对
答案:B
2.药补不如食补，药膳可以代替药物治疗疾病。
A:对 B:错 3.桂圆、荔枝、桔子、柚子是热性水果。
A:对 B:错 4.药膳一词最早见于：
A:《后汉书卷·列女传》 B:《千金 · 食治方》 C:《黄帝内经》 D:《神农本草经》 5.特禀质的调体药膳是：
A:黑豆川芎粥 B:山药冬瓜汤 C:固表粥
D:黄芪童子鸡 6.
糕饼类药膳食品是按糕点的制作方法制成，有以下优点：
A:取食简单
B:容易吸收 C:花样繁多 D:方便携带
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