第十一章普洱茶含有茶多酚、茶多糖、总黄酮、茶氨酸等药理成分，其中占比最多的是茶多酚，其占茶叶总重的 （ ） 。
答案:15%~35%
进行茶多酚抗氧化性能测定时，需要测定3组试样液的吸光度值同时要保证每个试样液与DPPH的反应时间大于 （ ） 。在进行茶多酚含量的测定时，应设置分光光度仪波长为（ ） 。准确称量装有茶多酚样品的圆底烧瓶的质量（注意要取下原锡箔纸），记为m1。( )茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射等功效，还有降血脂、抗血小板聚集、抑制心血管疾病等功能。（ ）
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