青岛工学院
- 直接滴定法配制试剂时，碱性酒石酸铜甲、乙液应分别配制、分别贮存，不能事先混合。（ ）
- 固相萃取时，洗脱溶剂应尽可能将分析物和杂质一起洗脱下来。（ ）
- 测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后再测定。（ ）
- 亚硝酸盐测定的主要仪器是凯氏定氮器。（ ）
- 可见分光光度计使用氘灯光源。（ ）
- 用石墨炉原子吸收光度法测定水中Cu、Pb、Zn、Cd时，通常用HCl介质。（ ）
- 准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为±0.1mg。（ ）
- 平均偏差比标准偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。（ ）
- 引起嗅觉的刺激物，必须具有挥发性及可溶性。（ ）
- 用硝酸—硫酸消化法处理样品时，应先加硫酸后加硝酸。（ ）
- 湿法消化样品，加强氧化剂帮助消化时，测定中应考虑扣除试剂空白值。（ ）
- 中度乳化时，在水相或者乳化液中加入氯化钠或硫酸钠，利用盐析作用加大两相间的密度差异,可帮助破乳。（ ）
- 试验区和办公室是食品感官鉴评室必备的两个基本部分。（ ）
- 移取坩埚的钳叫坩埚钳。（ ）
- 测定酸性样品的水分含量时，不可采用铝皿作为容器。（ ）
- 为了提高测定低含量组分的灵敏度，通常选用待测元素的共振线作为分析线。但当待测元素的共振线受到其他谱线干扰时，则选用其他无干扰的较灵敏谱线作为分析线。 （ ）
- 灰分测定的温度是100℃100℃。（ ）
- 淀粉就是还原糖。（ ）
- 凯氏定氮法测牛乳蛋白质时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。（ ）
- 固相微萃取纤维头选择的一般原则是：目标化合物是非极性时选择非极性涂层；目标化合物是极性时选择极性涂层。（ ）
- 理化检测的样品预算理主要包括：（ ）
- 以下哪些指标测定时可能需要用到减压浓缩 （ ）
- 下列哪些方法可以实验固液分离：（ ）
- 农产品中重金属镉的检测标准方法可选用的方法有 （ ）
- 下列有毒有害物质中，国家明令禁用的农药有 （ ）
- 关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（ ）。
- 样品前处理中蒸馏的方式有 （ ）
- （ ）通称为通用化学试剂。
- 测量无机物含量时，常用有机物破坏法来排除有机物的干扰，常用的方法有 （ ）
- 固相萃取有以下哪些优点：（ ）
- 蛋白质测定，样品消化过程中加入的硫酸钾起何作用（ ）
- 样品总糖含量若以蔗糖计算，则最后乘以系数（ ）
- 测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为（ ）
- 测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（ ）量。
- 直接滴定法测总糖含量的原理是（ ）
- 用过的极易挥发的有机溶剂，应（ ）
- 用手持糖量折光计测定液态的可溶性固形物浓度属于（ ）。
- 国家标准规定的实验室用水分为（ ）级。
- 测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（ ）
- 面粉中含量最高的化学成份是（ ）。
- 化合物HCI中H与CI是通过（ ）键合的。
- 下列属于有机磷农药的是（ ）
- 测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（ ）
- 下列仪器中可以放在电炉上直接加热的是（ ）
- 下列物质中（ ）不能还原碱性酒石酸铜溶液。
- 气相色谱法的流动相是（ ）
- 维生素C又叫（ ）。
- 测定酸度的标准溶液是（ ）。
- 测定甜牛乳中的蔗糖含量时，转化温度为（ ）
- 水分测定时，铝皿在干燥器中的干燥时间一般为（ ）
- 测量结果的精密度的高低可用（ ）表示最好。
- 油脂酸价是指中和1 g1 g油脂中的游离脂肪酸所需（ ）的毫克数。
- 用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（ ）
- 化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是（ ）
- 脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（ ）。
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:浓缩 B:净化 C:提取 D:衍生化
A:甲胺磷 B:汞 C:乙酰甲胺磷 D:铅
A:抽滤 B:过滤 C:超声 D:离心
A:原子吸收分光光度法 B:气相色谱法 C:原子荧光分光光度法 D:液相色谱法
A:氯霉素 B:甲胺磷 C:久胺磷 D:甲基对硫磷
A:标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响 B:每次测定不要重新绘制标准曲线 C:配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内 D:在整个分析过程中，操作条件应保持不变
A:常压蒸馏 B:水蒸气蒸馏 C:减压蒸馏 D:回流
A:基准纯 B:化学纯 C:优级纯 D:分析纯
A:溶剂萃取 B:溶剂浸提 C:灼烧灰化 D:氧化消化
A:取代传统的液--液萃取，不需要大量互不相溶的溶剂； B:处理过程中不会产生乳化现象； C:简化样品处理过程，减少费用。 D:采用高效﹑高选择性的吸附剂，使萃取选择性高，重复性好；
A:提高沸点 B:氧化作用 C:降低沸点 D:催化作用
A:1.10 B:0.95 C:1.05 D:1.15
A:80~90℃ B:115~120℃ C:95~105℃ D:60~70℃
A:氢 B:氮 C:碳 D:氧
A:络合滴定 B:沉淀滴定 C:酸碱滴定 D:氧化还原滴定
A:用水稀释后保存 B:倒入密封的下水道 C:放在通风厨保存 D:倒入回收瓶中
A:生物法 B:比色法 C:物理法 D:化学法
A:2 B:3 C:4 D:5
A:提高灰化温度至800℃ B:加过氧化氢 C:加水溶解残渣后继续灰化 D:加灰化助剂
A:水分 B:蛋白质 C:碳水化合物 D:脂质
A:配位键 B:离子键 C:共价键 D:氢键
A:DDT B:敌百虫 C:六六六 D:毒杀芬
A:酶水解 B:先用酸，再用酶水解 C:酸水解 D:先用酶，再用酸水解
A:量杯 B:烧杯 C:蒸发皿 D:瓷坩埚
A:麦芽糖 B:葡萄糖 C:乳糖 D:蔗糖
A:胶体 B:液体 C:气体 D:固体
A:抗坏血酸 B:烟酸 C:硼酸 D:泛酸
A:硫酸 B:氢氧化钠 C:磷酸二氢钠 D:盐酸
A:35℃ B:68℃ C:100℃ D:75℃
A:3h B:1h C:2h D:0.5h
A:极差 B:平均偏差 C:标准偏差 D:偏差
A:硫酸 B:盐酸 C:氢氧化钾。
A:盐酸 B:乙醚 C:乙醇 D:氨水
A:化学纯、兰色CP B:优级纯、玫红色 C:分析纯，红色AR D:基准试剂、浅绿色
A:干锅 B:索氏抽提器。 C:电炉 D:凯氏定氮器
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