葡萄与葡萄酒工艺学章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.一般认为，葡萄酒起源于：
A:法国 B:中国 C:高加索地区 D:英国
答案:C
2.下列属于葡萄酒的旧世界的国家是：
A:中国 B:加拿大 C:南非 D:意大利 E:澳大利亚 F:法国 G:智利 H:西班牙
答案:DFH
3.下列属于葡萄酒的新世界的国家是：
A:中国 B:西班牙 C:美国 D:德国 E:智利 F:加拿大 G:葡萄牙 H:阿根廷
答案:ACEFH
4.从分类的角度，干红葡萄酒属于：
A:平静葡萄酒 B:干葡萄酒 C:红葡萄酒 D:低泡葡萄酒
答案:ABC
5.从分类的角度，低泡桃红半甜葡萄酒属于：
A:平静葡萄酒 B:起泡葡萄酒 C:红葡萄酒 D:甜葡萄酒
答案:B
6.下列属于特种葡萄酒的是：
A:山葡萄酒 B:冰葡萄酒 C:甜葡萄酒 D:贵腐葡萄酒 E:香槟酒
答案:ABD
7.产膜葡萄酒属于起泡葡萄酒。
A:错 B:对
答案:A
8.影响酿酒葡萄品质的主要因素包括品种及其砧木、风土条件、人为栽培技术。
A:错 B:对
答案:B
9.温度、光照、降水、湿度、风都属于气候因子。
A:对 B:错
答案:A