餐饮服务从业人员食品安全知识章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.使用一次性餐具可加速货物流通，提高国民生活质量。
A:错 B:对
答案:A
2.餐饮行业亚农求干净，无蚊蝇，无蟑螂，无灰尘，无污染
A:错 B:对
答案:B
3.粗加工区域指的是经过粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域
A:错 B:对
答案:A
4.餐具清洗要做到餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁 
A:对 B:错
答案:A
5.民以食为天，食以安为先，加强食品安全工作，关系到我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得又紧又牢
A:错 B:对
答案:B