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农产品质量安全与检测技术
- 记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供（ ） 的文件。
- 两变量x、y，例如吸光度A与吸光物质浓度C，是否存在线性关系是以(A)来检验的。
- 利用样品各组分在某一溶剂中溶解度的不同,将混合组分完全或部分地分离的方法，称为（ ）。
- 已知分析天平可称准至0.0001g,要使天平称量误差不大于0.1%,至少应称取试样量（ ）。
- 0.05500有效数字的位数是（ ）
- 在有效数字的乘除运算时，应以参加运算的各数据中（ ）的数据为标准进行修约。
- 乙酰胆碱酯酶的活性可被（ ）抑制。
- 砷的化合物包括As(Ⅲ)、As(V)、 单甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、砷胆碱(AsB)、砷甜菜碱(AsT)，其毒性大小排列是（ ）。
- 法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存（ ）年，且不得（ ）农产品生产记录。
- 为了保障农产品质量安全，国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和（ ）。
- 萃取法用到的漏斗是（ ）。
- 在食品卫生标准中，生物毒性较显著的重金属指标是（ ）
- 利用某组分在两种互不相溶的溶剂中分配系数的不同，使其从一种溶剂转移到另-种溶剂中，而与其他组分分离的方法，称为（ ）
- 液体样品的上部样品是指（ ）。
- 原子吸收法测定铅的分析线为（ ）。
- 紫外－可见分光光度法中空白溶液的作用是（ ） 。
- 固体样品的制备可以采用.（ ）
- 检查气瓶是否漏气可采用的方法是（ ）。
- 农产品生产企业、农民专业合作经济组织对其生产的农产品，（ ）开展质量安全检测，或者委托农产品质量安全检测机构进行检测，并且有检测记录。
- 紫外-可见分光光度法测量读数时，放置样品池的暗室的翻盖必须盖上，原因是（ ）
- 有机物破坏法分为（ ）。
- 速测技术应满足（ ）条件，才能用作食品中污染物筛查。
- 氮吹仪适合于浓缩易挥发的有机溶剂，比如（ ）
- 偶然误差的出现服从正态分布规律（ ）
- 样品制备的方法有（ ）
- 农产品生产者应当合理使用（ ），及时清除或者回收其包装物及有害农用薄膜，防止污染农产品产地环境。
- 采集时的对操作是（ ）
- 采样的原则（ ）
- 甲、乙二人分析同-试样中铁含量的结果，甲:37.42%、37.38%、37.43%、37.44%;乙:36.70%、37.10%、37.50%、37.90%;铁含量的真实值是37.40%，比较甲、乙二人的测定结果。（ ）
- 样品预处理的方法有（ ）
- 农产品批发市场不得设立检测机构，只能委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。（ ）
- 基地抽样原则上应抽取待上市的产品。（ ）
- 氮吹浓缩操作中，目标物的沸点一般比溶剂的要低一些。（ ）
- 利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法是溶液提取法。（ ）
- 农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售农产品，须经包装或者附加标识后方可销售。（ ）
- 使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致。 （ ）
- 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。（ ）
- 分次液--液萃取通常在分液漏斗中进行，将样品和萃取溶剂混合振荡，静置分层后，分出水相。一个样品可用若干份的溶剂进行多次萃取，以提高萃取率。（ ）
- 农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。（ ）
- 对比我国与欧盟的各种农产品和食品中重金属的限量标准，发现我们国家部分食品中的重金属限量标准相对较严格。（ ）
- 农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。（ ）
- 速测卡片法中，将纯净水或缓冲液（即洗脱液）滴进白色药片，按步骤进行的测试，称作做“空白对照测试”，简称“空白测试”，做空白测试时的卡片，称为“空白对照卡”,每组实验必须做空白对照，才有参照物，才能得出结论。 （ ）
- 因为蒸发瓶内表面积比较大，旋转挥发法要想最后定容体积小于5mL比较困难。（ ）
- 对于难挥发和热不稳定的物质，可用气相色谱法进行分析。（ ）
- 对于已经腐烂变质的样品仍可继续使用。（ ）
A:符合性 B:客观证据 C:时效性 D:有效性
答案:客观证据;
A:y=a+bx中a值大小 B:最小二乘法 C:相关系数 D:y=a+bx中b值的大小
答案:相关系数
A:皂化法 B:直接溶解法 C:磺化法 D:溶剂浸提法 E:溶剂萃取法
答案:溶剂提取法AI参考:正确答案是E：溶剂萃取法。溶剂萃取法利用样品各组分在某一溶剂中溶解度的不同，将混合组分完全或部分地分离的方法。皂化法是利用皂化反应将酯类化合物水解为羧酸和醇，再分离提纯的方法。直接溶解法是利用样品中各组分在溶剂中的溶解度不同，直接将混合物溶解、分离的方法。磺化法是一种化学转化过程。溶剂浸提法则是根据植物或矿物组织与溶质的理化性质不同而选用适宜的溶剂对物料进行溶解提取的提取方法。因此，本题答案为E。'
A:0.2g B:0.01g C:1.0g D:0.1g
答案:0.1g
A:五位 B:四位 C:三位 D:二位
AI参考:正确选项是【C:三位】。有效数字是指在分析工作中实际能够测量到的数字，包括最后一位不确定但是可以估计的数字。在这个数值中，0.05500的有效数字是5、5和0，共三位，因此答案为C。'
A:相对误差最小 B:绝对误差最大 C:相对误差最大 D:绝对误差最小
答案:错误AI参考:在有效数字的乘除运算时，应以参加运算的各数据中相对误差最小的数据为标准进行修约。因此，正确选项为A：相对误差最小。在进行数值运算时，选择误差最小的数据作为修约标准可以确保结果的准确性和稳定性。'
A:显色剂 B:有机氯农药 C:乙酰胆碱 D:有机磷农药
A:As(Ⅲ) >As(V) >MMA>AsB，而DMA和AsT可认为是无毒 B:As(V) > As(Ⅲ) >MMA>DMA，而AsB和AsT可认为是无毒 C:As(V) > As(Ⅲ) >MMA>AsB，而DMA和AsT可认为是无毒 D:As(Ⅲ)>As(V) >MMA>DMA，而AsB和AsT可认为是无毒
A:二；伪造 B:三；伪造 C:二；隐匿 D:三；隐匿
A:标准生产； B:质量要求； C:操作规程； D:生产方法
A:砂芯漏斗 B:布氏漏斗 C:三角漏斗 D:分液漏斗
A:铜、钼、锌 B:镉、铬、汞 C:砷、铅、铜 D:金、银、铜
A:直接溶解法 B:溶剂浸提法 C:皂化法 D:溶剂萃取法 E:磺化法
AI参考:正确答案是D：溶剂萃取法。溶剂萃取法利用组分在两种互不相溶的溶剂中分配系数的不同，使其从一种溶剂转移到另一种溶剂中，而与其他组分分离的方法。其他选项如直接溶解法、溶剂浸提法、皂化法、磺化法等与溶剂萃取法概念不符。'
A:在液面下相当于总体积1/5深度 B:在液面下相当于总体积1/2深度 C:在液面下相当于总体积1/3深度 D:在液面“下相当于总体积1/6深度
A:248. 3nm B:283. 3nm C:285. 0nm D:324. 8nm
A:吸收入射光中测定所需要的波长 B:调节入射光的强度 C:消除试剂等非测定物对入射光吸收的影响 D:调节仪器透光率的零点
A:三分法 B:五分法 C:四分法 D:搅拌法
A:用鼻子闻 B:用肥皂水涂抹 C:听是否有漏气声音 D:用手试
A:可有可无 B:没必要 C:有检测条件的进行 D:应当
AI参考:正确选项是D：应当。农产品生产企业、农民专业合作经济组织对其生产的农产品应当开展质量安全检测，或者委托农产品质量安全检测机构进行检测，并且有检测记录。这是为了保证农产品的质量和安全，保障消费者的权益。因此，正确答案是D：应当。'
A:防止空气 B:防止灰尘 C:防止溶液溅出 D:防止外界光的干扰
A:湿法消化 B:磺化法 C:皂化法 D:蒸馏法 E:干法灰化
A:时间短 B:假阳性率高 C:灵敏度高、重复性好 D:假阴性率低
A:丙酮 B:正己烷 C:乙酸乙酯 D:四氯甲烷
A:同样大小的正负值的偶然误差，出现的概率几乎相等 B:在一定条件下，在有限次测量值中，其误差的绝对值不会超过一定 界限。 C:小误差出现的概率多,大误差出现的概率小。 D:多次测定结果的平均值更接近于真实值。 E:特别大的误差出现的概率非常小。
A:切细 B:振摇 C:搅拌 D:捣碎 E:粉碎
AI参考:样品制备的方法有切细、捣碎、粉碎和搅拌。其中切细主要用于固体样品，捣碎和粉碎主要用于具有粘性或纤维多的样品，搅拌主要用于液体样品。因此，正确选项为A:切细、D:捣碎、E:粉碎。B:振摇是液体样品常用的处理方法，C:搅拌主要用于液体样品混合均匀。'
A:肥料 B:农药 C:兽药 D:饲料
AI参考:正确选项为B、C、D：农药、兽药、饲料。根据《农产品产地安全管理条例》的规定，农产品生产者应当合理使用农药、兽药和饲料，及时清除或者回收其废弃物，防止污染农产品产地环境。因此，选项B、C、D是正确答案。肥料的使用虽然也需要合理，但并未在条例中明确要求生产者及时清除或回收其包装物及有害农用薄膜，因此选项A不是正确答案。'
A:供细菌检验用的样品，应遵守无菌操作规程。 B:检验微量和超微量元素时，对容器要进行预处理。 C:感官性质不相同的样品，可以混合在一起。 D:盛装样品的器具上不需要贴标签。 E:采样的工具应清洁、干燥、无异味，不应将任何有害物质带入样品
A:随机性原则 B:适时性原则 C:典型性原则 D:代表性原则.
AI参考:正确选项为：A:随机性原则，D:代表性原则。采样的原则包括随机性原则和代表性原则。其中，随机性原则是指在采样过程中，要确保采样的随机性和公正性，尽可能减少人为因素的影响；代表性原则是指采样的样本要能够代表总体，确保样本的特征能够反映总体的特征。适时性原则和典型性原则不是采样的原则，而是其他方面如数据分析或数据挖掘的原则。'
A:甲的准确度不高，精密度高。 B:乙的准确度高，精密度不高。 C:乙的准确度高，精密度也高。 D:甲的准确度高，精密度也高。 E:乙的准确度不高，精密度也不高。
AI参考:正确选项为【C:乙的准确度高，精密度也高。】解释：1. 准确度是指测定值与真实值之间的符合程度，通常用准确度指标如平均偏差、相对偏差等来表示；2. 精密度是指测试结果的重复性和稳定性，即测试结果之间的一致性程度。在给定的结果中，甲、乙二人的测定值都在真实值附近，而且测试结果波动较小，说明乙的测试结果的精密度较高。同时，乙的测定值与真实值的差距较小，说明其准确度较高。因此，综合来看，乙的准确度高，精密度也高。而甲的准确度虽然也较高，但其测试结果的波动较大，精密度相对较低。'
A:蒸馏法 B:有机物破坏法 C:色层分离法 D:溶剂提取法 E:沉淀分离法
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。 根据题干描述，将纯净水或缓冲液（即洗脱液）滴进白色药片，进行空白对照测试的步骤和方法称作空白测试，而空白测试时的速测卡片称为空白对照卡。每组实验必须做空白对照，才有参照物，才能得出结论。因此，该判断题是正确的。"
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:B:错。对于已经腐烂变质的样品，其中的成分可能已经发生了变化，继续使用可能会对实验结果产生不良影响。因此，应该对腐烂变质的样品进行处理或废弃，而不是继续使用。"
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