济宁医学院
第一章评价食品卫生质量，主要是检测国家标准所规定的食品卫生细菌学或微生物学指标
大肠菌群数、致病菌数
需测定放线菌数
菌落总数、大肠菌群数、致病菌数和真菌、酵母菌总数
答案:菌落总数、大肠菌群数、致病菌数和真菌、酵母菌总数
自然疫源地被检测的主要病原体是（ ）、流行性出血热、（ ）、钩端螺旋体等（ ）
炭疽病 麻疹
霍乱 伤寒
鼠疫 流行性乙型脑炎
答案:鼠疫 流行性乙型脑炎
关于细菌实验室生物安全通用原则，说法错误的是（ ）
可以允许闲杂人员随意出入操作区域
防止生物危害从操作部位向周围环境释放；
积极防止操作者在污染的环境中受到实验对象的侵染；
答案:可以允许闲杂人员随意出入操作区域
细菌实验室生物安全控制中最重要的安全设备是
答案:生物安全柜
液体培养基应清晰，若有混浊或沉淀，可能为其自身成分析出或细菌污染所致。（ ）
答案:对
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