第二章单元测试
- 我国对膳食纤维的定义为10个和10个以上聚合度的碳水化合物。（ ）
- 叶黄素有保护（）的作用。（ ）
- 花椰菜的花球是群生花蕾。（ ）
- 异硫氰酸盐有（）作用呢？（ ）
- 叶酸的功能（）。（ ）
- 甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。（ ）
- 膳食的血糖生成指数和血糖负荷是有效监控血糖平衡工具。（ ）
- 黄豆和绿豆属于子叶出土型种子。（ ）
- （）是茄科植物。（ ）
- 花青素和甜菜红素都是水溶性色素。（ ）
A:错 B:对
答案:错
A:口腔粘膜 B:皮肤
C:视网膜 D:鼻腔黏膜
答案:视网膜
A:对 B:错
答案:错
A:抗突变、抑菌
B:植物防御 C:抗氧化性 D:降低人类某些癌症和肿瘤发生风险
答案:抗突变、抑菌
###植物防御###抗氧化性###降低人类某些癌症和肿瘤发生风险
A:参与同型半胱氨酸代谢 B:参与核酸和蛋白质合成 C:和胎儿神经管发育有关
D:参与DNA甲基化
答案:参与同型半胱氨酸代谢###参与核酸和蛋白质合成###和胎儿神经管发育有关
###参与DNA甲基化
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:茄子 B:土豆 C:番茄 D:枸杞
答案:茄子###土豆###番茄###枸杞
A:对 B:错
答案:对
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
