第一章测试1.
“吃”对我们的文化心理结构有深刻影响，存在于潜意识之中。
A:对 B:错
答案:A
2.
燧人氏被称为是钻木取火的食祖。
A:对 B:错
答案:A
3.
夏商周时期，五谷为：稷、黍、麦、菽、稻。
A:错 B:对
答案:B
4.
周代石硙的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。
A:对 B:错
答案:A
5.
孔子在饮食方面的规矩很多，以下哪些是他的至理名言。
A:“不为酒困” B:“不多食” C:明确提出“十不吃”原则 D:“食不语”
答案:ABCD
6.
在春秋战国后期，铁的发明，让人们进入了铁烹时期。
A:错 B:对
答案:B
7.
秦汉时期，石磨已遍布各地，而用小麦磨出的面粉又白又细，最好吃。人们改“粒食”为“面食”。
A:对 B:错
答案:A
8.
苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜系为代表构成的。
A:对 B:错
答案:A
9.
贾思勰的巨著《齐民要术》对公元6世纪以前的饮食情况作了全面而精辟的概括，堪称古代饮食学的集大成者。
A:对 B:错
答案:A
10.
我国第一部重要的食疗专著当属孙思邈的《千金食治》 ，在该书中，孙思邈全面而系统地论述了药、食之间的关系。
A:错 B:对
答案:B
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