威海职业学院
- 冲泡花茶时，要看茶坯属于哪个茶类。依茶类确定茶水比。（ ）
- 茶具是茶席构成因素的主体，应依据茶品选择主泡茶具。茶席上的茶器具多以组合的形式呈现。（ ）
- 喝茶时，我们应看茶喝茶、看人喝茶、看时喝茶，还要注意饮茶禁忌。这样才能真正做到健康饮茶。（ ）
- 干平台用于检验干茶外形，台面为白色亚光。湿评台用于开汤审评茶叶内质，放置审评器具，台面为黑色亚光。（ ）
- 根据杀青和摊放工艺不同，绿茶分为四类：蒸青、炒青、烘青和晒青绿茶。（ ）
- 调饮茶广义上讲: 是以茶叶为原料混合其他物料调配而成的饮品。（ ）
- 体质燥热者应多喝凉性茶，体质虚寒者应多喝温性茶。（ ）
- 白毫银针的条索肥壮挺直，银白匀亮，有毫香，茶汤杏黄、清澈、明亮，鲜醇爽口，叶底软亮。（ ）
- 杀青是指在一定的温湿度条件下，鲜叶内含物发生以多酚物质酶促氧化为主体的，形成叶红变的过程。（ ）
- 唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。（ ）
- 茶叶的内质是指经冲泡后所表现出的茶叶的（ ）等的特征。
- 茶席插花应该（ ）。
- 饮茶最有价值的三个核心健康属性，分别为（ ）。
- “茶艺”是一种生活艺术、舞台艺术，也是一种人生艺术。学习茶艺，主要掌握以下内容（ ）。
- 目前研究较多的茶叶中的三种功效成分为（ ）。
- 宋代（ ）钧定五大名窑，为中国陶瓷开创了新的一个审美境界。
- 茶席主题创作应遵循（ ）的原则。
- 下列关于茶艺类型分类描述正确的是（ ）。
- 浸泡时间与（ ）有关，要想每一泡茶汤浓度适宜，色香味最佳，需要娴熟的技术手段达到一个平衡。
- （ ）属于绿茶。
- 以下对茶席背景描述不恰当的是（ ）。
- 碗型茶的代表茶是（ ）。
- 太平猴魁属于（ ）。
- 恩施玉露属于（ ）。
- 明代饮用茶叶主要是（ ）。
- （ ）属于芽叶型黄茶。
- 大部分的红茶可以泡（ ）泡，有些品质非常好的红茶也可到10泡之上。
- 茶叶中的（ ）呈苦味。
- 从中医的角度来看，茶可以分为凉性、中性和温性。武夷岩茶之类重发酵、重焙火的青茶偏（ ）。
- 茶的起源传说是神农尝百草，发现（ ）而得之。
- 茶叶能延年益寿主要归功于其对（ ）的清除作用。
- （ ）能够显著提高机体免疫力，起到镇静作用，还能增强记忆力，促进生长和智力发育，有防止早衰、增强造血功能等作用。
- （ ）是茶席的重要主体，也是茶席的物质和思想基础。
- （ ）外形肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头，青蛙腿，色泽油润砂绿，汤色金黄明亮，香气浓郁持久、有馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，叶底肥厚软亮、绿叶红镶边。
- 普洱茶基本上都能泡到（ ）泡以上，好的可以泡到20泡。
- （ ）不是现代泡茶用水的基本要求。
- 斯里兰卡生产世界四大名红茶之一的（ ）。
- 藏族喜欢用以酥油茶共饮的食物是（ ）
- 茶的最早文献记载是我国第一部词典（ ）。
- 冲泡白茶时，茶水比推荐为（ ）。
- 乌龙茶用的标准审评碗的容量为（ ）。
- （ ）是先将水加至七成满，再投茶，用来冲泡细嫩、紧实、毫多的名优茶，避免水的冲击力太大，对茶芽造成损伤。
- 从中医的角度来看，茶可以分为凉性、中性和温性。年份很新的普洱生茶，其茶性还未转化，偏（ ）。
- 在常温的储藏环境下，茶叶所处环境的相对湿度控制在（ ）以下。
- （ ）是先加少量的水，再投茶，然后将水加至7成满，适合冲泡较细嫩而且高香的茶。
- （ ）人喜欢用茶碟饮茶
- 具有“红、浓、陈、醇”，滋味浓醇甘爽、显槟榔香的是（ ）。
- （ ）以传统的饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化气氛。消费对象为经济收入、文化层次较高的群体,对员工的素质要求高,尤其要精通茶艺、茶道。
- （ ）具有传热快、质地透明的特点，通常沏泡适于观赏及水温要求不高的细嫩绿茶、黄茶和花草茶。
- （ ）不属于凤凰单丛十大香型。
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
A:香气 B:滋味 C:叶底 D:汤色
A:追求崇尚自然、朴实秀雅的风格 B:简洁、淡雅、小巧、精致 C:体现茶席的主题 D:一般以西方自然插花造型较为常见
A:延缓衰老 B:增强免疫 C:刺激神经 D:调节代谢
A:悟道 B:茶艺的技术 C:茶艺的礼仪、规范 D:茶叶、水、器的基本知识
A:茶氨酸 B:茶多酚 C:矿物质 D:咖啡因
A:哥窑 B:官窑 C:邢窑 D:汝窑
A:以小见大、选题小、挖掘深 B:具有原创性 C:以中华茶道思想为指导 D:立意高远
A:根据茶事来区分可以分为经营性茶艺、生活型茶艺和表演性茶艺 B:根据冲泡方法来区分，可以分为点茶法、冷饮法、烹茶法等 C:根据不同的茶具来区分，可以杯泡法、盖碗杯茶艺、玻璃茶艺 D:根据茶叶种类来区分，那可以分为绿茶茶艺等六大类茶艺
A:茶叶种类 B:泡茶水温 C:茶水比 D:冲泡次数
A:洞庭碧螺春 B:铁罗汉 C:西湖龙井 D:安吉白茶
A:包括有形的背景和无形的背景 B:包括室内、室外背景 C:对观众起到视觉引导的作用 D:茶席音乐一般选择歌曲
A:云南沱茶 B:康砖 C:七子饼茶 D:米砖
A:晒青绿茶 B:炒青绿茶 C:烘青绿茶 D:蒸青绿茶
A:炒青绿茶 B:蒸青绿茶 C:晒青绿茶 D:烘青绿茶
A:团茶 B:末茶 C:饼茶 D:散茶
A:平阳黄汤 B:君山银针 C:广东黄大茶 D:蒙顶黄芽
A:7 B:3 C:5 D:10
A:糖类 B:咖啡因 C:氨基酸 D:茶多酚
A:中性 B:凉性 C:中性或温性 D:温性
A:茶甘甜爽口 B:茶清香扑鼻 C:茶叶绿油润 D:茶可以解毒
A:自由基 B:EGCG C:脂肪 D:生物碱
A:茶氨酸 B:茶多酚 C:咖啡因 D:蛋白质
A:主题 B:茶品 C:插花 D:茶具
A:安溪铁观音 B:凤凰单丛 C:冻顶乌龙 D:武夷岩茶
A:7 B:3 C:10 D:5
A:不含有肉眼所能见到的悬浮微粒 B:悬浮物含量低 C:符合生活饮用水卫生标准 D:总硬度不超过8度
A:大吉岭红茶 B:祁门红茶 C:阿萨姆红茶 D:锡兰高地红茶
A:奶皮子 B:糌粑 C:橄榄 D:蜂乳
A:《诗经》 B:《说文解字》 C:《尔雅》 D:《茶经》
A:1:70~80 B:1:50~60 C:1:30~40 D:1:20~30
A:200ml B:240ml C:160ml D:150ml
A:定点注水法 B:下投法 C:上投法 D:中投法
A:凉性 B:中性 C:温性 D:中性或温性
A:70% B:50％ C:80% D:30%
A:定点注水法 B:上投法 C:中投法 D:下投法
A:日本 B:英国 C:俄罗斯 D:韩国
A:六堡茶 B:普洱茶 C:安化黑茶 D:泾阳茯砖
A:餐茶馆 B:自助茶楼 C:茶艺馆 D:合茶馆
A:瓷壶 B:盖碗 C:玻璃杯 D:紫砂壶
A:杏仁香 B:鸭屎香 C:黄栀香 D:蜜兰香
温馨提示支付 ￥5.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
