天津生物工程职业技术学院
- 当发酵的pH和氨氮含量都低时，补加(NH4)2SO4来控制发酵液的酸碱度。
- 在空气过滤器的使用中，为了减少成本而又获得达到卫生要求的空气时，可以将三种不同效率的空气过滤器联合使用，依次是初效过滤器、中效过滤器、高效过滤器。
- 控制泡沫是保证正常发酵的基本条件。
- 10%甲醛用于熏蒸实验室。
- 分批发酵除空气进入和排出,与外部没有物料交换,且各参数根据发酵进程而不断变化。
- 清洁的概念就是指设备中各种残留物（包括微生物及其代谢产物）的总量低至不影响下批产品的规定的疗效、质量和安全性的状态。
- 对数生长期又称为分化期
- 培养过程中生物热的产生具有强烈的时间性。
- 3%~5%的甲酚与肥皂的混合液可用于消毒皮肤、桌面及用具。这类消毒剂可用于消毒与食品、药品有关的容器、工具及生产场所。
- 培养基灭菌通常采用高温控速的方法即达到了灭菌的目的有减少了营养成分的破坏
- 药品生产环境是指与药品生产相关的空气、水源、地面、生产车间、设备、空气处理系统、生产介质等。
- 大微粒在很慢的气流中产生的一种不规则运动称为布朗扩散
- 实消不采用高温快速灭菌工艺。
- 在生产部分关联型中菌体的生长、基质的消耗、产物的生成三个速度都有一个高峰，三个高峰几乎同时出现。
- 酒精消毒的最佳浓度为95%。
- 微孔滤膜类过滤介质能将空气中的细菌真正滤去，属于深层过滤。
- 异物污染是指药品中混有了玻璃、金属、消毒剂等非期望的物质。
- 保藏菌种，一般而言，温度越低，效果越好。
- 种子培养基是用于发酵罐生产的。
- 生产区清洁完毕后，清场结束。
- 降低基质浓度可提高发酵液的溶氧浓度，故常采用稀配方辅以中间补料进行发酵。
- 在相同搅拌功率时，弯叶式叶片粉碎气泡的能力最大。
- 紫外线的穿透力低，仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌。
- 细菌和酵母都是单细胞的微生物。
- 反复补料分批发酵中发酵液体积始终不超过发酵罐的最大操作容积。
- 离心称湿重法只能作为菌浓的粗略估计。
- 乙醇杀菌效果最好的浓度为70~75%。
- 间歇灭菌法采用反复几次的高压蒸汽灭菌达到杀死芽孢的目的
- 浊度法适合于澄清发酵液中丝状菌的菌浓的测定。
- 种子培养基的C/N比低，发酵培养基的C/N要高。
- 消沫油加的过多会使pH异常下降，溶解氧异常下降。
- 在实际工作中对于灭菌的方法和设备其染菌概率是一百次灭菌中有一次染菌
- 端面轴封又称机械轴封。
- 在工业生产中，能达到灭菌要求又能制备大量无菌空气的方法是空气压缩加热灭菌
- 对于发酵工程来说一种设备通常只有一种用途。
- 无菌室空气灭菌常用的的方法是
- 酵母最主要的无性繁殖方式包括（ ）
- 培养基都应该具备微生物生长所需要营养要素有（ ）
- 灭菌能杀死( )
- 属于高水平（高效）消毒剂的有（ ）
- 下列原核微生物经革兰氏染色后呈现蓝紫色的是（ ）
- （ ）为迅速利用的碳源。
- 下列物质在工业上常用作氮源的是 （ ）
- 具有吸收营养功能的是（ ）。
- 在生产上选用细菌作为种子的最佳时期是在（ ）
- 革兰氏染色的关键操作步骤是（ ）。
- 真菌中发现的惟一的几丁质物质存在于 （ ） 中。
- 在工业生产过程中，选育菌种所常用的方法是（ ）
- 下列各种淀粉酶中，别名叫做“液化酶”的（ ）。
- 下列产物属于次级代谢产物的是 （ ）
- 下列物质在工业上常用作氮源的是 （ ）
- 火焰灭菌法仅适用于（ ）等的灭菌。
- 下列产物属于次级代谢产物的是 （ ）
- 下列原料中，哪一种属于天然培养基成分？（ ）
- 蛋白质变性过程中与下列哪项无关（ ）。
- 能引起发酵液pH下降的因素有（ ）
- 酵母菌细胞壁中含有（ ）
- 革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是 （ ）。
- 超过微生物生长的最适温度后，微生物的生长速率会急剧下降，是因为细胞的某些物质发生了不可逆的破坏，这些物质是（ ）
- 以下有关噬菌体的叙述中，不正确的是（ ）。
- 某些酵母菌上下两细胞连接出呈细腰状，通常称为（ ）。
- 关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ）。
- 原核细胞中特有的 C 源贮藏颗粒是（ ）。
- 真菌的营养类型为（ ）。
- 关于单细胞蛋白叙述正确的是（ ）。
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:错
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A:对 B:错
A:对 B:错
A:
火焰灭菌法
B:流通蒸汽灭菌
C:紫外线照射
D:甲醛熏蒸
A:产无性孢子 B:芽殖 C:芽裂 D:裂殖
A:生长因子 B:能源 C:水、无机盐 D:碳、氮源
A:
芽孢
B:细菌
C:营养细胞
D:病毒
A:季铵盐类消毒剂 B:戊二醛 C:双胍类消毒剂 D:环氧乙烷
A:金黄色葡萄球菌 B:立克次氏体 C:衣原体 D:大肠杆菌
A:麦芽糖 B:蔗糖 C:葡萄糖 D:乳糖
A:
淀粉
B:油脂
C:乳糖
D:酵母粉
A:分生孢子梗 B:基内菌丝 C:孢子丝 D:气生菌丝
A:
调整期
B:对数期
C:稳定期
D:衰亡期
A:复染 B:碘液固定 C:结晶紫染色 D:酒精脱色
A:细胞壁 B:孢子 C:线粒体 D:细胞质
A:
人工诱变育种
B:单倍体育种
C:杂交育种
D:基因重组
A:
葡萄糖淀粉酶
B:β-淀粉酶
异淀粉酶
D:α-淀粉酶
A:
乳酸
B:核酸
抗生素
D:氨基酸
A:
葡萄糖
B:淀粉
C:玉米浆
D:乳糖
A:接种针 B:A+B+C C:三角瓶口 D:玻璃棒
A:
脂类
B:蛋白质
核酸
D:毒素
A:
葡萄糖
B:氨水
C:尿素
豆饼粉
A:疏水作用破坏 B:蛋白质一级结构破坏，分子量变小 C:蛋白质空间结构破坏 D:理化因素致使氢键破坏
A:
氮源比例过大
培养温度过低
C:培养温度过高
碳源比例过大
A:
几丁质
B:甘露聚糖
C:葡聚糖
D:A 和 B
A:磷壁酸 B:肽聚糖 C:脂蛋白 D:脂多糖
A:
糖类和脂类
B:蛋白质和核酸
C:糖类和蛋白质
D:核酸和脂类
A:能够侵染其他生物 B:一种病毒只含有一种核酸 C:能够独立完成遗传物质的自我复制 D:主要由蛋白质和核酸构成
A:有隔菌丝 B:菌丝 C:假菌丝 D:无隔菌丝
A:消毒和灭菌实质上是相同的 B:灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 C:接种环用烧灼法灭菌 D:常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
A:淀粉粒 B:肝糖粒 C:异染粒 D:聚-β-羟基丁酸
A:化能异养型 B:光能自养型 C:化能自养型 D:光能异养型
A:单细胞蛋白不能作为食品 B:是微生物细胞中提取的蛋白质 C:通过发酵生产的微生物菌体 D:是微生物细胞分泌的抗生素
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