第二章单元测试
- 标志着畜肉腐败变质的开始是下列哪个现象的出现（ ）。
- 畜肉为例的食品腐败过程包括（ ）。
- 畜肉处于下列哪个阶段是新鲜的（ ）。
- 果蔬储藏过程中，应做到保持较弱的有氧呼吸，防止无氧呼吸。（ ）
- 衡量果蔬呼吸作用强弱的主要指标是呼吸强度。（ ）
A:成熟
B:自溶
C:僵直
D:腐败
答案:自溶
A:腐败
B:僵直
C:成熟
D:自溶
答案:腐败
###僵直
###成熟
###自溶
A:腐败
B:自溶
C:成熟
D:僵直
答案:成熟
###僵直
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
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