见面课：食物中的天然有害成分
新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加（ ）。亚硝酸盐
野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。（ ）错
没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（ ）对
尽管有些菌类有毒，但是野生的蘑菇是天然和安全的，可以使用。（ ）错
每到夏季，啤酒加烧烤是人们常见的生活方式，但是烧烤不能天天吃。（ ）对
食品安全问题主要集中在以下几个方面？（ ）微生物性危害;化学性危害;生物毒素;食品掺假
鲜黄花菜含有（ ），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。秋水仙碱
出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ）。催吐
生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的（ ）。皂苷
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ ）。四季豆
