第二章茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。
答案:山茶科、山茶属、茶种
下列哪种茶的发酵程度最低？
答案:白茶
栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。
答案:多产芽叶和方便采收
茶树鲜叶中水分占＿＿。
答案:75－78%
一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。
答案:2%
咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。
答案:咖啡
茶多酚集中表现在＿＿上。
答案:茶芽
茶叶分类的生化依据为＿＿。
答案:以茶多酚氧化程度为序;以酶学为基础的茶叶分类
制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有：＿＿。
答案:红茶;白茶;青茶
茶叶中的生物碱不只咖啡碱，还有 ＿＿。
答案:可可碱;茶碱
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
