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中国茶道——茶之初体验
- 茶画《事茗图》为＿＿所著。
- 煎茶道形成于＿＿。
- 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
- 经研究，长期饮用＿＿可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢。
- 直到＿＿，饮茶改为散茶直接用沸水冲泡。
- ＿＿是华茶发展轨迹的精尖顶端。
- 安吉白茶特殊除了它的白，还有成分里边＿＿的含量特别高。
- 在贵州发现的经茶籽化石，可说明茶树在地球上存在约有＿＿ 历史。
- ＿＿，朝廷遣使携带4箱茶叶，历经18个月的艰辛，抵达莫斯科。
- 江苏吴县的洞庭山是＿＿的产地。
- ＿＿市民茶文化活动亦不可遏制地澎湃兴起来。
- 生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？
把茶团碾磨成粉末，放入茶碗中，注入开水调成糊状，如同浓膏油，谓之＿＿。
- 南宋陆游的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”中“分茶”指的是 ＿＿。
- 大红袍特殊品质形成的关键在于＿＿。
- 明末茶学、佛学、紫砂三界专业评论家周高起所著作品为：＿＿。
- 饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。
- 记载了饼茶的制作方法的文献是＿＿。
- ＿＿代是我国历史上茶学研究最为鼎盛、出现茶著最多的时期。
- 对茶的人工栽培方法，采茶、制茶、茶具、茶事形式、品茶规则等进行了全面详尽的论述的典籍是＿＿。
- 白茶大批量生产采用＿＿机进行烘焙。
- 茶画《停琴啜茗图》为＿＿所著。
- 以下为徐渭所著的茶书是：＿＿。
- “红茶”的英文是＿＿。
- 红茶属于什么茶？
- 传统的白茶干燥法采用＿＿烘焙。
- ＿＿它是所有白茶中产量最高的一类。
- 《诗经》中涉及到“荼”的有＿＿处。
- 下面哪种茶不需要萎凋？
- 乌龙茶起源于＿＿，至今已有1000多年的历史。
- 如果拼配口感较醇厚的大红袍，可能呢就得侧重选用＿＿之类口感较为厚重的料。
- 下列茶属于陈椽教授提出的六大茶类的是＿＿。
- 武夷岩茶匀堆要遵循＿＿的原则。
- 对特殊职业，比如＿＿的人，应该多饮绿茶。
茶叶奇妙的味感由茶叶里的＿＿三种特征成分表达出来的。
- 下列属于描述铁观音干茶外形的词汇有：＿＿。
- 品饮龙井茶时，需要注意龙井茶的香气特征：＿＿。
- 下列属于武夷岩茶萎凋的作用的是＿＿。
- ＿＿是构成茶汤滋味的重要成份。
- 茶氨酸的功效具有＿＿等功效。
- 下列属于茶多酚的是＿＿。
大红袍做青中“静置”的作用＿＿。
- 武夷岩茶的主要品种有驰名中外的茶王“大红袍”以及当家品种＿＿。
- 茶叶中最具现实应用价值的成分有＿＿。
- 下列描述符合福鼎大白茶制成的白牡丹特征的有＿＿。
- 润滑也是优质大红袍相当重要的凭证，指茶汤在喉腔轻顺下滑。
- 碧螺春条索是兰花型。
- 泡茶道在明朝中期形成并流行，一直流传至今。
- 如果多酚类的羟基很多，形成不透水膜厚，就如同吃了生柿子。
- 茶叶中的黄酮类和黄酮醇类也是茶氨酸大家族中的成分。
- 咖啡豆中咖啡碱含量高于茶叶。
- 洞庭碧螺春，产自洞庭湖。
- 干茶中的色素主要就是酚类。
茶叶中的干物质占50%。
- 19世纪，中国茶传到印度、斯里兰卡。
- 毛火后的毛茶应不用立即扬簸，叶温下降，并扬弃碎末、黄片等轻飘杂物。
- 舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人不宜喝红茶。
- 按照《中医体质分类与判定》标准，体质为气虚质和阳虚质宜饮用绿茶。
- 乔木型茶树树形高大，主干不明显、粗大，分枝部位低。
- 武夷岩茶做青的目的就是最大限度地去除多酚氧化酶。
- 瓷、茶、丝的三位一体，这是中国文明所输出的一组重要器物，它产生的世界性影响，是直接改变西方人的微观生活方式。
- 皎然的《饮茶歌诮崔石使君》首次提到了茶道。
- 现已有从茶叶中提取出来的茶氨酸保健品出现。
- 茶氨酸具有焦糖香和类似酱油的味道。
- 一般将安吉白茶的“白”称之为玉白色。
茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中有关物质和精神财富的总和。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，另一方面又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理，形成了高雅的精神文化。饮茶作为人的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，不仅体现出人与人、人与茶及人与自然的关系，而且展现了人的人生价值观。中国茶文化的人生价值观与茶文化精神是一致的。
重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。茶德是茶道的灵魂。在茶文化发展的历史上，人们对茶德早已确认，并崇尚备至。陆羽在《茶经》中提出的“精行俭德”，说明茶的美好品质应与品德美好之人相配，这是最早确立的茶德标准，也是中国茶道的精神所在。到了后来，唐代刘贞亮对茶德的阐述则更为具体：“以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”在当代，王泽农、庄晚芳等茶学专家，对茶德都作了深刻的注解。王泽农先生认为，茶道的本质精髓应该是“德”，德是天地的属性，天性、人性、茶性乃共性所在也。庄晚芳先生提出了“廉美和敬”为核心内容的茶德，他认为“廉俭”可以“育德”，以一杯清茶来推行清廉与勤俭，培养良好的道德品质。由此可见，茶德的树立和推崇，不仅为中国茶道形成奠定了基础，丰富了内容，而且也为人们实现自我人生价值明确了方向。
尚和，是中国茶文化人生价值观的又一重要表现。“和”是中国茶文化哲学思想的核心。茶道是在吸收儒、释、道三教哲学思想的基础上形成的。儒、释、道三家关于“和”的哲学思想贯穿于茶道之中，既是自然规律与人文精神的契合，也是茶的本性的体现，同时也是特定时代的文人雅士人生价值追求的目标。
中国茶文化对于“和”精神，主要表现在客来敬茶，以礼待人，和诚处世，互敬互重，互助互勉等。客来敬荼，以茶示礼，既是一种风俗，也是一种礼节。人们通过敬茶、饮茶，沟通思想，交流感情，创造和谐气氛，增进彼此之间的友情。这种习俗和礼节在人们生活中积淀、凝炼和阐发，成为中华民族独特的处世观念和行为规范。
综上所述，中国传统茶文化关于人生价值的基本思想，构成互相联系统一的人生价值观，它是中国茶道的核心内容。当今世界面临着“和平与发展”的主题，弘扬中国传统茶文化的精髓，让中国茶文化走向世界，对于全人类的文明进步，具有十分重要的作用。
（摘编自鲁鸣皋《试析中国茶文化的人生价值观》）中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。
中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下六《茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但此多非史实，纵是史实，非加申述，亦不易明。
在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一个义项。“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
茶能消除疲劳，使人精神振奋，增强思维和记忆能力；饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此每天喝三两杯茶可抑制细胞衰老，达到延年益寿的目的。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但饮茶也需注意，并不是喝得越多越好，不宜餐前睡前喝茶，餐前喝茶容易刺激肠胃，睡前喝茶则容易影响睡眠品质；茶水不宜过浓，也不宜置放太久；服用药物时，不可以茶水配服，会影响药效。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在我国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
A:明·唐伯虎 B:明·陈洪绶 C:明·文徵明 D:明·王宠
答案:明·唐伯虎
A:明清 B:唐 C:宋 D:元
AI参考:正确答案是C：宋。煎茶道形成于宋。煎茶道是唐朝中叶（8世纪中叶）以后饮茶风气渐入民间，将炒米茶的做法演变为煎茶法。经过中唐、盛唐至唐末的酝酿，煎茶道终于在宋发扬光大，普及民间，成为中国传统主流的饮茶方式，并且风靡整个东亚，对日本茶道影响最深。故选C。'
A:绿茶，黄茶 B:绿茶，青茶 C:红茶，黑茶 D:绿茶，红茶
答案:绿茶,红茶AI参考:正确答案是D：绿茶，红茶。铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。因此，答案为D。绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶。'
A:青茶 B:红茶 C:绿茶 D:白茶
答案:白茶
A:明朝中叶 B:唐末宋初 C:宋末元初 D:元末明初
答案:明朝中叶
A:唐代 B:先秦 C:明清 D:宋代
答案:宋代
A:多糖 B:茶多酚 C:茶氨酸 D:咖啡因
A:300万年 B:200万年 C:500万年 D:100万年
A:清康熙年间 B:清光绪年间 C:明嘉靖年间 D:明万历年间
A:绿牡丹 B:大方茶 C:.碧螺春 D:雨花茶
A:明清 B:唐代 C:宋代 D:先秦
A:茉莉银针 B:苦丁茶 C:苦荞 D:菊花
A:“调膏“ B:泡茶 C:点茶 D:煎茶
A:斗茶 B:煎茶 C:茶百戏 D:点茶
A:采摘 B:做青 C:晾青 D:萎凋
A:《阳羡茗壶系》 B:《饮膳正要》 C:《野获编补遗》 D:《茶录》
A:.治疗颈椎病 B:抗原子辐射 C:防蛀牙 D:治坏血病
A:《茶经》 B:《荈赋》 C:《尔雅》 D:《广雅》
A:唐 B:元 C:明 D:宋
A:《尔雅》 B:《茶经》 C:《广雅》 D:《荈赋》
A:焙笼 B:揉捻机 C:烘干机 D:萎凋槽
A:明·唐伯虎 B:明·陈洪绶 C:明·文徵明 D:明·王宠
A:《茶疏》 B:《茶录》 C:《茶谱》 D:《煎茶七类》
A:Yellow tea B:Oolong tea C:Black tea D:Red tea
AI参考:正确选项是【C:Black tea】。红茶是一种经过发酵的茶类，其英文名称通常为Black tea，是一种在全世界广泛饮用的茶类。红茶的制作过程通常包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤，与其他茶类相比，红茶具有独特的口感和香味。因此，根据选项中的描述，只有选项C“Black tea”符合红茶的英文名称。选项A“Yellow tea”与红茶的颜色不符；选项B“Oolong tea”是一种乌龙茶，与红茶不是同一类别的茶；选项D“Red tea”则过于笼统，没有具体描述红茶的特点和制作过程。'
A:微发酵茶 B:不发酵茶 C:半发酵茶 D:完全发酵茶
AI参考:正确选项是【C:半发酵茶】。红茶属于全发酵茶，是经过全发酵的茶，其发酵程度在50%~70%之间，因此属于半发酵茶。红茶具有红汤、红叶、红皮等特征，如祁门红茶、正山小种等。与绿茶相比，红茶在制作过程中发生了较多的化学反应，形成了茶黄素、茶红素等色泽，使其汤色鲜红、口感香醇。同时，红茶在保存过程中不会返青。'
A:烘干机 B:揉捻机 C:萎凋槽 D:焙笼
A:贡眉 B:寿眉 C:白毫银针 D:白牡丹
A:5 B:10 C:6 D:7
A:乌龙茶 B:红茶 C:黑茶 D:白茶
A:云南 B:台湾 C:福建 D:广东
A:丹桂 B:水仙 C:铁罗汉 D:肉桂
A:广西六堡茶 B:君山银针 C:白毫银针 D:茉莉花茶 E:太平猴魁 F:古树红茶
A:同一火功 B:同一品种 C:均匀混合 D:同一季节
A:经常接触有毒物质的 B:经常暴露在各种射线下 C:脑力劳动者 D:经常讲话的人
A:茶多酚 B:咖啡因 C:维生素 D:茶氨酸 E:茶色素
A:肥壮圆结 B:色泽砂绿 C:沉重匀整 D:条索卷曲
A:兰花香 B:带高火香 C:清香或嫩栗 D:豆香味
A:去除青臭味 B:鲜叶的理化特性随之改变 C:让青叶失水 D:形成达到香气
A:茶多酚 B:儿茶素 C:咖啡因 D:氨基酸
A:改善学习效率 B:缓解焦虑 C:增强记忆力 D:抗抑郁
A:EGCG B:CE C:EGC D:CGE E:EC F:ECG
AI参考:【多选题】下列属于茶多酚的是ADE。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄酮醇、花青素和酚酸等，其中儿茶素是茶多酚的主体成分。因此，选项A的EGCG、D的CGE和E的EC都是茶多酚的组成部分。而选项BCE不是茶多酚的组成部分。'
A:氧化后产生绿叶红镶边 B:形成岩茶醇厚的滋味 C:形成特有的花果香 D:形成焦糖香 E:实现茶青半发酵
A:铁观音 B:水仙 C:白牡丹 D:肉桂
A:茶多酚 B:茶色素 C:水分 D:茶氨酸 E:矿物质 F:咖啡碱
A:毫芽洁白肥壮 B:香气清鲜而有毫香 C:多茸毛 D:呈“抱心形”很像花朵 E:滋味鲜爽而见长
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:1. 下列对“中国茶文化的人生价值观与茶文化精神是一致的”的理解，不正确的一项是（ ）A. 中国茶文化的人生价值观主要指茶的品质应该与品德美好的人相配，这是一种最初的茶德标准。B. 客来敬茶、以茶示礼等是中国茶文化在处理人际关系中推崇和践行的“和”的精神的表现。C. 中国茶文化哲学思想的核心是“和”，这种思想贯穿于茶道之中，是自然规律与人文精神的契合。D. 中国茶文化在吸收儒、释、道三教哲学思想的基础上形成了中国茶道，并体现了人生价值追求的目标。2. 下列对原文理解和分析不正确的一项是（ ）A. 茶文化形成和发展融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理，形成高雅的精神文化。B. 中国茶文化对茶德的树立和推崇，不仅为中国茶道形成奠定了基础，而且也丰富了中国茶文化的内涵。C. “和平与发展”是当今世界面临的主题，因此弘扬中国传统茶文化的精髓具有十分重要的意义。D. 饮茶作为人的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，是人的认识和应用过程，同时也展现了人的人生价值观。3. 根据原文信息，下列推断正确的一项是（ ）A. 中国茶文化作为物质和精神财富的总和，必然是人类精神文明的重要标志之一。B. 中国茶文化作为人类精神文明的重要组成部分，必将促进物质文明的发展。C. 客来敬茶的习俗，已经从饮茶的方式演变为一种中华民族独特的处世观念和行为规范。D. 当今世界“和平与发展”的主题下，中国茶文化走向世界，必将为全人类的文明进步作出重要贡献。答案：1. A2. C3. D【解析】1. 正确答案是：A. 中国茶文化的人生价值观主要指茶的品质应该与品德美好的人相配，这是一种最初的茶德标准。“这是一种最初的茶德标准”错误，原文第二段为“这是最早确立的茶德标准”。因此选择A。2. 正确答案是：C. “和平与发展”是当今世界面临的主题，因此弘扬中国传统茶文化的精髓具有十分重要的意义。“因此”错误，原文最后一段为“当今世界面临着‘和平与发展’的主题，弘扬中国传统茶文化的精髓”。因此选择C。3. 正确答案是：D. 当今世界“和平与发展”的主题下，中国茶文化走向世界，必将为全人类的文明进步作出重要贡献。原文中并没有涉及物质文明与精神文明之间的关系，“必将促进物质文明的发展”于文无据；C项，“已经从饮茶的方式演变为一种中华民族独特的处世观念和行为规范”错误，原文第三段为“客来敬荼，以茶示礼，既是一种风俗，也是一种礼节”。因此选择D。'
AI参考:A. 下列对“茶”的描述不正确的一项是：选项A. 茶是中国文化中的一朵奇葩。原文中明确指出，茶是中华民族的举国之饮，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，因此可以得出结论，茶是中国文化中的一朵奇葩。B. 中国何时开始饮茶，说法不一，但大体上可以认为开始于汉代。原文中提到“中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉”，因此可以得出结论，中国饮茶开始于汉代。C. “荼”字在古代史料中表示茶叶，是其中一个义项。原文中提到“荼”字有一字多义的性质，其中之一就是表示茶叶，说明“荼”字在古代史料中是用来表示茶叶的。D. 茶文化的内涵是通过沏茶、赏茶、饮茶等习惯形成的一种文化现象。原文中提到“谈茶文化必须结合中国汉文化而论之”，可以得出结论，茶文化的内涵是一种结合了中国传统文化内涵和文化礼仪的现象，但并不一定需要通过沏茶、赏茶、饮茶等习惯形成。答案是D. 茶文化的内涵是通过沏茶、赏茶、饮茶等习惯形成的一种文化现象。原文中提到“谈茶文化必须结合中国汉文化而论之”，但并没有明确指出茶文化的内涵是通过沏茶、赏茶、饮茶等习惯形成的。因此，选项D是错误的描述。而其他选项都与原文内容相符。'
