- 茶叶中的黄酮类和黄酮醇类也是茶氨酸大家族中的成分。
- 如果多酚类的羟基很多，形成不透水膜厚，就如同吃了生柿子。
- 《文会图》为赵孟頫所作。
- 泡茶道在明朝中期形成并流行，一直流传至今。
- 明代茶品饮方式的改变，导致明清茶器也发生了很大的变化。
- 润滑也是优质大红袍相当重要的凭证，指茶汤在喉腔轻顺下滑。
- 茶叶中的酚酸和缩酚酸类也属于茶氨酸。
- 人们发现和利用茶始于先秦，迄今2000-3000年历史。
- 大红袍的整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
- 正式泡茶之前，我们需要温杯洁具。
- 适合煮的茶有＿＿。
- 拣剔主要在揉捻完毕走水焙后进行，主要分＿＿三个步骤。
- 杀青完成后的青叶要马上烘干，又叫做走水焙、毛火。
- 要根据我们的＿＿等来科学饮茶。
- 东方美人的干茶色泽有＿＿。
- 茶叶中最具现实应用价值的成分有＿＿。
- 绿茶的干燥一般用＿＿三种方式。
- 通常说“尝鲜”的茶指的是下列 ＿＿等茶？
- 下列加工中不需要杀死多酚氧化酶的茶有＿＿。
- 冲泡时需要注意水温的茶是＿＿。
- 下列描述属于寿眉的有＿＿。
- 茶性偏凉的茶有＿＿。
- 有研究表明，＿＿能够杀死引发肺炎的肺炎链球菌，因此起到清肺的效果。
- 绿茶中茶多酚的含量最高，为＿＿。
- 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，占茶叶中游离氨基酸的＿＿以上。
- 明末茶学、佛学、紫砂三界专业评论家周高起所著作品为：＿＿。
- 白茶大批量生产采用＿＿机进行烘焙。
- 茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是＿＿。
- 传统的白茶干燥法采用＿＿烘焙。
- 不属于六大茶类的是＿＿。
- 如果多酚类的羟基的相对较少，形成的不透水膜薄而且不牢固，逐步离解，就形成了＿＿的味觉，回味无穷。
- 无论哪种美学，只要经过深度的，极致的艺术挖掘，它都会变成一种可以传承的，培养人觉察美，感知美的艺术载体。（）
- 中国茶空间的审美首先不应基于中国茶，而应该更多借鉴日本或韩国的美学风格。（）
- 关于品水，以下属于《茶经》记载的是（ ）。
- 以下不宜于茶道环境的有（ ）。
- 茶空间是茶事美学落地的一个表现形式，茶自然是期间的灵魂和主导。（）
- 宋人“文人四艺”有（ ）。
- “其沸，如鱼目，微有声”为唐代煮水时的（ ）。
- 以下属于茶道美学范畴的是（ ）。
- 奉茶的顺序可以主要视关系亲疏远近的关系而定。
- 以下不属于茶席的书籍是（ ）。
- 中国茶文化与英国茶文化没有区别。
- 以下不属于行茶礼仪的是（ ）。
- 茶道是一种对残缺的崇拜，是在我们明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美——来自（ ）一书中作者的观点。
- 伸掌礼也是饮茶人的礼仪之一。
- 行茶礼仪中的鞠躬礼随便鞠躬就可以了。
- 右手分茶，顺序是从左到右（面对客人方向）。
- 白茶，属中度发酵茶。
- 茶氨酸具有焦糖香和类似酱油的味道。
- 茶氨酸在茶加工过程中还会发生氧化聚合生成茶黄素，茶红素，茶褐素。
- 茶氨酸在茶叶品质上的作用是滋味担当。
- 茶叶中的干物质占50%。
- 按照《中医体质分类与判定》标准，体质为气虚质和阳虚质宜饮用绿茶。
- 龙井茶是长炒青的典型代表。
- 可以用盖碗冲泡的茶有＿＿。
- 中国绿茶的发展大致经历了＿＿等历程。
- 下列属于茶叶生化系统分类里六大茶类的有：＿＿。
- 武夷岩茶匀堆要遵循＿＿的原则。
- 下列属于描述铁观音干茶外形的词汇有：＿＿。
- 从下列茶中选出茶氨酸含量比较高的3种茶＿＿。
- ＿＿比的是汤色、泡沫是否细腻、持久。
- 安吉白茶特殊除了它的白，还有成分里边＿＿的含量特别高。
- 乌龙茶属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。
- 武夷岩茶是＿＿乌龙茶的代表。
- 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
- 对茶的人工栽培方法，采茶、制茶、茶具、茶事形式、品茶规则等进行了全面详尽的论述的典籍是＿＿。
- 茶在宋以前的饮用方式是生煮羹饮，到了宋代形成独特的煎茶茶事形事。
- 一般将安吉白茶的“白”称之为玉白色。
- 明•文徵明《品茶图》轴，此作为文徵明自绘与友人陆子傅於林中茶舍品茗的场景。
- 蔡襄不仅是政治家、文学家、书法家，而且也是茶学家。
- 下列描述属于白毫银针的是＿＿。
- 毛火后的毛茶应不用立即扬簸，叶温下降，并扬弃碎末、黄片等轻飘杂物。
- 属于全发酵茶的有＿＿。
- 下列属于茶多酚信息的是＿＿。
- 20世纪又传播到＿＿等。
- 不属于青茶的有＿＿。
- 大红袍拣剔就是再次拣去＿＿。
- 被尊称为茶仙的是＿＿。
- 煎茶道形成于＿＿。
- 《野获编补遗》载：“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂开千古茗饮之宗”指的是＿＿。
- 花茶制作创始人是＿＿的倪瓒。
- 梅占、桃仁属于闽北乌龙。
- 白茶则是将采下的多毫芽叶，摊放风干，让白毫尽可能保留而披在芽叶上形成“白毛披身”的品质特征。
- 宋代继承唐代饮茶之风，的确到了登峰造极的地步。
- 咖啡豆中咖啡碱含量高于茶叶。
- 揉捻的作用是＿＿。
- 《茶经》7000多字，对＿＿等进行了全面详尽的论述。
- 茶叶中的营养素有＿＿。
- 下列描述符合福鼎大白茶制成的白牡丹特征的有＿＿。
- 如果拼配口感较醇厚的大红袍，可能呢就得侧重选用＿＿之类口感较为厚重的料。
- 大红袍做青中“静置”的作用＿＿。
- ＿＿它是所有白茶中产量最高的一类。
- 不属于红茶的是＿＿。
- 三国时张揖著《尔雅》中国最早的一部百科词典，记载了饼茶的制作方法。
- 对特殊职业，比如＿＿的人，应该多饮绿茶。
- 武夷岩茶的主要品种有驰名中外的茶王“大红袍”以及当家品种＿＿。
- 乌龙茶是经过等＿＿工序后制出的品质优异的茶类。
- 属于半发酵茶的有＿＿。
- ＿＿，朝廷遣使携带4箱茶叶，历经18个月的艰辛，抵达莫斯科。
- 《诗经》中涉及到“荼”的有＿＿处。
- 在众多古茶树中，＿＿大茶树是最有代表性的。
- 瓷、茶、丝的三位一体，这是中国文明所输出的一组重要器物，它产生的世界性影响，是直接改变西方人的微观生活方式。
- 茶多酚的分布表现在茶树全株各器官都有。
- 决定茶叶品质高低的因素有＿＿。
- “煎茶以进，上称其味特异内府常进之茶，味色双绝”为元代＿＿中记载的。
- 黄山毛峰是炒青绿茶。
- 至元代，开始散茶的消费生产。
- 被称为“温和的标准兴奋剂”的饮品是＿＿。
- 茶氨酸的功效具有＿＿等功效。
- 《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年）。
- 白茶的采摘时在清明前后，福鼎的开采时间要比政和早。
- 以下是小乔木茶树特征的是＿＿。
- 品鉴大红袍的茶汤滋味要从“＿＿”这五个方面进行品鉴。
- 属于泡茶用具的是＿＿。
- ＿＿茶文化广泛转向民间，深入市井，走向世俗，进入千家万户的日常生活。
- 制茶中茶多酚被多酚氧化酶催化与氧发生反应的茶有：＿＿。
- 大红袍最理想的香型当属花果香基础上，辅之以恰好的焦糖香。
- 属于各种变形版茶多酚的有：＿＿。
- ＿＿是中国著名的茶、果间作区，茶树和，果木交错种植。
- 下列加工中需要杀死多酚氧化酶的茶有＿＿。
- 武夷岩茶做青的目的就是最大限度地去除多酚氧化酶。
- 下列属于武夷岩茶萎凋的作用的是＿＿。
- 品饮龙井茶时，需要注意龙井茶的香气特征：＿＿。
- 绿茶杀青其特点是通过杀青破茶多酚作用。
- 1817-1833年，中国的茶叶出口货值占出口总值的比例，平均为60.8%。
- 以下不是茶的健康保健功效的是＿＿。
- 以下说法正确的是＿＿。
- 鉴于茶的健康保健功效，以下关于喝茶习惯的说法正确的是：＿＿。
- 介绍茶起源的段落是：＿＿。
- 下列的说法，不符合文意的一项是＿＿。
- 以下有关茶的论述正确的是：＿＿。
- 以下不是表现中国茶文化之“和”的精神的是＿＿。
- 根据原文内容，下列说法不正确的一项是＿＿。
- 下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是＿＿。
- 下列关于原文内容的理解和分析，不正确的一项是＿＿。
- 每天饮茶有助于满足人体对氟的需求。
- 酒被称为了“国饮”。
- 中正平和，无杂味、土腥味和青草味的大红袍为好茶。
- 茶叶中的三大自然物质：1)糖类；2)蛋白质；3)脂类+多酚类。
- 绿茶中多种维生素，水溶性维生素C和B可以通过饮茶直接被人体吸收利用。
- “夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”出自南宋•王安石。
- 中国茶分成七大类，绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶、花茶。
- 19世纪，中国茶传到印度、斯里兰卡。
- 绿茶的茶水比一般是1:50。
- 喜欢喝茶又担心睡不着觉的人，可以尝试将第一水倒掉，然后喝下几水的茶汤。
- 宋代贡茶的主角从顾渚紫笋改为福建建安茶。
- 茶多酚里的儿茶素与蛋白质结合具有杀菌、抑制病毒的作用。
- 属于不发酵茶的有＿＿。
- 与茶氨酸有关的词汇是＿＿。
- 属于卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中诗句的是＿＿。
- 安溪县的＿＿都是闽南乌龙的珍品。
- 属于蔡镶《茶录》中的词句的是＿＿。
- 火在武夷岩茶制作中非常关键，喝岩茶时常听说＿＿等许多涉及火的词语。
- 属于宋代贡茶团茶上的图案的是＿＿。
- 下列属于茶叶有机物成分的是＿＿。
- 茶树树型分为＿＿。
- 下列茶事形式变化的顺序是＿＿。
- 生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？
- 红茶属于什么茶？
- 唐宋时期的茶叶消费生产，多以＿＿为主。
- ＿＿的人不可过量饮茶，以免伤及脾胃。
- ＿＿是安吉白茶的一大特色，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，郁香如兰。
- 江苏吴县的洞庭山是＿＿的产地。
- ＿＿市民茶文化活动亦不可遏制地澎湃兴起来。
- 下面哪种茶不需要萎凋？
- 基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。
- ＿＿下诏令，罢造龙团惟采芽茶以进，促进了散茶的普及。
- “茶之为物，可以助诗性而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘，可以倍清谈而万象惊寒”为＿＿里的句子。
- 绿茶叶绿素保留了＿＿左右。
- 烘笼进行烘干的方式称为＿＿。
- 绿茶中＿＿与涩味、鲜味、甜味共同构成了独特的味型结构。
- 在中华茶文化史上，＿＿恰如一座突兀而起、巍然屹立的高峰。
- 以下为许次纾所著的茶书是：＿＿。
- 西湖龙井在杀青时，叫“辉锅”。
- 干茶中的色素主要就是酚类。
- 晚明到清初，精细的茶文化再次出现，“再次”是相对于＿＿时代的茶文化来说的。
- 老百姓常说“开门七件事”是：＿＿。
- 依据原文判断，茶通六艺中“六艺”指的是＿＿。
- 对宋元及明末清初三个历史阶段茶文化的特点的概述错误的一项是＿＿。
- 对文章内容理解错误的一项是＿＿。
- 茶氨酸是1950年日本学者酒户弥二次郎首次从绿茶中分离并命名的。
- 以下不能支撑“茶，是当之无愧的中国文化名片”这一论点的是：＿＿。
- 以下不属于《茶经》内容的是：＿＿。
- 以下说法正确的是：＿＿。
- “名山有名寺，名寺有名茶”，一点都不为过。以下不能支持此论点的是：＿＿。
- 下列关于“茶”的发展历程的表述不符合原文意思的一项是＿＿。
- 洞庭碧螺春，产自洞庭湖。
- 茶荷是鉴赏叶底用的。
- 碧螺春条索是兰花型。
- 由于突出的抗辐射功效，人们将茶叶称之为“原子弹时代的饮料”。
- 蒸汽杀青为古法多采用的方式。
- 茶多酚已成为第二个成为美国处方药的中草药。
- “生香熏袖，活火分茶。”指的是一种艺术形式而非将茶分到杯中。
- 舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人不宜喝红茶。
- 皎然的《饮茶歌诮崔石使君》首次提到了茶道。
- 安吉白茶采摘时间为3-6月。
- 品饮绿茶时感受到的鲜爽味就来源于茶多酚，它能显著抑制茶汤的苦涩味。
- 日本僧人最澄也是在唐朝从天台国清寺带回茶种撒播于日吉神社旁，后成为日本最古老的茶园。
- 不属于中国最早的茶叶文献的是＿＿。
- 西晋杜育的《荈赋》是中国第一次以茶为主题进行歌颂的茶文学作品。
- 现已有从茶叶中提取出来的茶氨酸保健品出现。
- 按照《中医体质分类与判定》标准，体质为湿热质和阴虚质应多饮红茶。
- 龙井茶因其有“四绝”：＿＿。
- 正山小种干茶外形特征为：＿＿。
- 凉索的目的是＿＿。
- 茶性偏甘温的茶有＿＿。
- 乔木型茶树树形高大，主干不明显、粗大，分枝部位低。
- 绿茶，指采取茶树老叶，经发酵，经杀青、或者整形、烘干等工艺制作而成的产品。
- 红茶具有＿＿ 等功能。
- 不属于白茶的是＿＿。
- 茶叶奇妙的味感由茶叶里的＿＿三种特征成分表达出来的。
- ＿＿是构成茶汤滋味的重要成份。
- 属于茶文化典故人物的是＿＿。
- 下列属于茶多酚的是＿＿。
- 下列描述属于白牡丹的有＿＿。
- 下列茶属于陈椽教授提出的六大茶类的是＿＿。
- 属于唐代的茶文化作品的是＿＿。
- 下列属于白茶的功效的有＿＿。
- “日常何所事？茗碗自赍持。料得南窗下，清风满鬓丝。”画诗提在＿＿作品中。
- 不属于再加工茶类中的花茶的是＿＿。
- ＿＿杀青时有锅炒，在干燥中采用了烘青的方式。
- 下列哪种茶的发酵程度最高？
- 乌龙茶起源于＿＿，至今已有1000多年的历史。
- 茶叶外形“白毫显露”是＿＿的品质特点之一。
- 在贵州发现的经茶籽化石，可说明茶树在地球上存在约有＿＿ 历史。
- 大红袍特殊品质形成的关键在于＿＿。
- 我们国家蒸汽杀青的绿茶，目前只有＿＿。
- 以下为朱权所著的茶书是：＿＿。
- 茶叶中＿＿占75－78%。
- 碧螺春的外形是＿＿。
- 南宋陆游的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”中“分茶”指的是 ＿＿。
- 安溪铁观音属于＿＿。
- ＿＿是华茶发展轨迹的精尖顶端。
- 经研究，长期饮用＿＿可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢。
- 茶画《停琴啜茗图》为＿＿所著。
- 直到＿＿，饮茶改为散茶直接用沸水冲泡。
- “红茶”的英文是＿＿。
- ＿＿代是我国历史上茶学研究最为鼎盛、出现茶著最多的时期。
- 把茶团碾磨成粉末，放入茶碗中，注入开水调成糊状，如同浓膏油，谓之＿＿。
- 茶画《事茗图》为＿＿所著。
- 饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。
- 记载了饼茶的制作方法的文献是＿＿。
- 做青适度的叶子要及时＿＿，以钝化酶的活性。
- 《斗茶图》为＿＿所作。
- 以茶祭祀从＿＿已经开始。
- 每100克茶叶中氟含量可达＿＿毫克。
- 以下为徐渭所著的茶书是：＿＿。
- 下列为西晋大文学家左思所作的是＿＿。
- 泡茶实践是一种感受的过程如：＿＿。
- 西湖龙井在杀青时，叫＿＿，在干燥时叫＿＿。
- 世界红茶鼻祖是指＿＿。
- 以下不属于红茶的是＿＿。
- 焙火的方式有＿＿。
- 绿茶基本工序可以概括为＿＿等步骤。
- 下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是＿＿。
- 历史上“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”的皇帝是＿＿。
- ＿＿是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。
- 下列不属于没有揉捻的是：＿＿。
- 制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有：＿＿。
- 茶叶分类的生化依据为＿＿。
- 栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。
- 茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。
- 茶叶中的生物碱不只咖啡碱，还有 ＿＿。
- 一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。
- 茶树鲜叶中水分占＿＿。
- 茶多酚集中表现在＿＿上。
- 下列哪种茶的发酵程度最低？
- 咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。
- 最早记载茶为药用的书籍是＿＿。
- 中国最早的茶叶文献是＿＿。
- 中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？
- 茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。
- 点茶是哪个朝代的饮茶方式？
- 陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？
- 被尊称为茶圣的是＿＿。
- 蔡襄的著作是＿＿。
- 中国茶道精神的核心思想是＿＿。
- 茶原产自哪里？
答案:错
答案:对
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:错
答案:错
答案:错
答案:对
答案:老寿眉###老白茶###黑茶###普洱饼茶
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