高级食品微生物学章节测试课后答案2024秋

第四章单元测试

1. CRISPR基因编辑技术中的重要组成是（ ）。

A:pre-crRNA B:Cas蛋白 C:Spacer D:PAM序列
答案:pre-crRNA###Cas蛋白###Spacer###PAM序列

2. 基因异源表达中T7强启动子和T7 RNA聚合酶是通过L-阿拉伯糖诱导来增强目的基因表达（ ）。

A:错 B:对
答案:错

3. 热杀菌主要应用于调味料、坚果、小麦粉等低水分固态食品的杀菌（ ）。

A:错 B:对
答案:对

4. 结核病的病原体-结核分枝杆菌是巴斯德发现的（ ）。

A:错 B:对
答案:错

5. 以下哪项属于非热杀菌中的物理杀菌（ ）。

A:紫外杀菌 B:高压二氧化碳杀菌 C:臭氧杀菌 D:等离子体杀菌
答案:紫外杀菌

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