酒店运营管理 第三章_智慧树知到答案2021年

第三章 酒店窗口部门的服务与管理：酒店窗口部门的服务与管理3.1前厅部管理:前厅部管理
3.2房务管理:房务管理
3.3餐饮管理:餐饮管理
3.4康体部门的管理:康体部门的管理

[单选题]顾客满意程度高，营业收入水平高的菜品属于选项:[金牛, 明星, 问题, 瘦狗]
[多选题]以下业务能力属于餐饮部门高层管理能力的范围的是选项:[目标预算制定, 产品质量管理, 市场营销策划, 成本控制, 菜单设计与定价]
[判断题]礼宾部的英文写法是Concierge。选项:[对, 错]
[判断题]企业地理位置、交通条件和就餐环境均属于餐饮部门的可控因素选项:[错, 对]
[判断题]餐饮部门是五星级酒店中带来收益最高的部门。选项:[对, 错]
[单选题]以下应该删除的菜品是选项:[销售额大于 1，顾客满意指数大于 1, 销售额大于 1，顾客满意指数小于 1, 销售额小于 1，顾客满意指数小于 1, 销售额小于 1，顾客满意指数大于 1]
[多选题]SPA的要求是什么？选项:[一定要有减压护理, 一定要有“五感”的情境, 一定要有高科技仪器, 一定要有水，必须是活水，最好的是温泉水]
[多选题]现代化的专业SPA是通过什么为客户匹配适合客户的品项的？选项:[新鲜的绿植, 精准的身体和皮肤检测仪器, 柔美的SPA背景音乐, 专业知识丰富的顾问]
[单选题]以下选项中的每组物品，包含不属于理疗间必备物品的是哪一组？选项:[新鲜的绿植、精油炉、沙发、按摩床、, 洗护产品、洗手液和身体乳，发夹、梳子、首饰盒, 沐足盆、花盆、鲜花、蜡烛、毛巾造型, 衣柜、衣架、浴袍、浴巾、一次性内衣袋，一次性浴帽、一次性内裤、一次性剃须刀]
[判断题]电话预订的优点在于不会出现信息错误。选项:[错, 对]
[判断题]在预订客房时，预订员有必要将什么情况下会被取消预订告知客人。选项:[错, 对]
[单选题]以下不属于反映需求的指标的是选项:[替代品价格, 劳动力价格, 消费者收入, 互补品价格]
[判断题]当建立布草的标准数量时，客房部经理需要考虑的最重要的因素是紧急事件的发生。选项:[对, 错]
[判断题]目前大的酒店集团已经可以脱离OTA进行自主销售客房了。选项:[对, 错]
[判断题]酒店的沐浴用品属于不可循环客用品。选项:[错, 对]
[单选题]影响餐饮产品的价格因素不包括选项:[地域, 竞争, 需求, 成本]
[单选题]针对负需求而言，当某地区顾客不需要某种餐饮产品时，餐饮管理人员采取措施，扭转这种趋势称为选项:[恢复营销, 扭转式营销, 开发式营销, 同步营销]
[单选题]菜肴销售分析是通过（） 和（）指数进行选项:[顾客满意和利润, 顾客满意和销售额, 销量和销售额, 销量和利润]
[单选题]所有行业中投资开业比例最高的行业是？选项:[餐饮业, 服装业, 住宿业, 数码产业]
[判断题]最先能发现酒店客房布草出现污渍的是洗衣房员工。选项:[错, 对]
[判断题]客房部收入中顺差指的是实际数额超过预算数额。选项:[对, 错]
[判断题]如果把酒店看成是一个巨大的轮子，前厅部就是这个轮子的中心轴。选项:[对, 错]
[判断题]书面预订是保证类预订。选项:[对, 错]