第六章单元测试
- 我国历史上一篇烹饪理论文章是 （ ）
- “食不厌精，脍不厌细”是——菜的饮食原则 （ ）
- 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。（ ）
- 红茶是是最古老的茶叶品种。（ ）
- 属于浓香型酒的品种有（ ）
A:《随园食单》 B:《吕氏春秋 本味篇》 C:《食珍录》 D:《千金要方》
答案:《吕氏春秋 本味篇》
A:孔府菜 B:红楼菜 C:谭家菜 D:随园菜
A:错 B:对
A:错 B:对
A:泸州老窖 B:剑南春 C:五粮液 D:古井贡
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