焙烤制品生产技术章节测试课后答案2024春 第一章测试1.焙烤食品生产中最主要的原料是( )A:油脂B:面粉C:水D:酵母答案:B2.面筋的主要成分是 ( )A:矿物质B:脂肪C:碳水化合物D:小麦蛋白质答案:D3.面粉中 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 2 点赞 0 评论 161 浏览
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焙烤制品生产技术期末答案和章节题库2024春 要久存产品,其包装纸应考虑透气性及透湿,而且其透气性及透湿性越小越好。( )答案:错夹心饼干是在两块精制的饼干之间,添加高熔点起酥油、白糖粉、维生素、香料等配料。( )答案:错由于鸡蛋的乳化作用,可以延缓烘焙制品的老化( ) 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月05日 3 点赞 0 评论 110 浏览
焙烤制品生产技术期末考试答案题库2024秋 长春职业技术学院为延长烘焙食品的保存期限,最好的方法是添加大量防腐剂。( )A:对B:错答案:B: 错面粉是小麦加工而成,是制作蛋糕的主要原料之一。( )A:错B:对答案:B: 对 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月07日 4 点赞 0 评论 7 浏览