西式面点工艺期末考试答案题库2024秋 海南经贸职业技术学院馅料过多,制品易出现破裂现象。( )A:错B:对答案:B: 对苏夫力是一类酥点心的统称。( )A:对B:错答案:B: 错清酥面制品 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月07日 1 点赞 0 评论 17 浏览
西式面点工艺期末答案和章节题库2024春 苏夫力有两类,一类是冷苏夫力,另一类是热苏夫力。( )答案:对烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。( )答案:对鲜酵母发酵,有利于磷的吸收。( ) 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月05日 4 点赞 0 评论 108 浏览
西式面点工艺章节测试课后答案2024春 项目一测试1.下列属于搅拌用工具的是( )。A:抹刀B:刮刀C:蛋抽D:通心槌答案:C2.( )主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。A:滚刀B:抹刀C:刮刀D:片刀答案:C3.按 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 2 点赞 0 评论 77 浏览