食品安全 - 知到答案智慧树答案大全

1. 下列有关食品安全的说法，哪些是正确的？食品科学技术发源于安全保存食品的基本需求;新技术，例如生物技术，也带来一定的食品安全风险;现代人感觉食品安全问题更突出了，部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别

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1. 珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料制作的？植物油;淀粉糖桨;牛奶配料;食品添加剂

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1. 剩饭剩菜的潜在危害主要有哪些？有害微生物繁殖;食物的腐败变质;亚硝酸盐含量升高

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1. 下列物质中属于食品添加剂的是哪几种？防腐剂;甜味剂;漂白剂;着色剂

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1. 下列与食品安全有关的正确表述是哪几项？制造一款高质量的冰激凌产品需要用到乳化剂、甜味剂、香精香料等食品添加剂;辣条存在的主要问题是食品添加剂滥用和菌落总数超标

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1. 中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项技术？栅栏技术

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上海健康医学院能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂是抗氧化剂。（）A:错B:对答案:对发霉变质、生虫的粮食谷物晾晒处理后可以食用。（）A:错B:对答案:

知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月08日 2 点赞 0 评论 13 浏览

上海健康医学院第一章单元测试《中华人民共和国食品安全法》（2015）中的食品指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（）A:对B:错答案:对广义的食品安全包括（）A:食用食品

知到答案智慧树章节答案2024秋 2024年10月18日 3 点赞 0 评论 2 浏览

1. 下列食物中，哪几种维生素的含量比较高？蔬菜;水果;粮谷类;动物性食物

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见面课1. 大学生符合大学生平衡膳食特点的是（）。热能和各种营养素含量充足;营养素种类齐全、比例适当;安全、卫生;提供的能量和营养素适应机体需要1. 下列反式脂肪酸含量相对较多的食物是（

各单元课后答案 2021年12月22日 0 点赞 0 评论 190 浏览

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