上海健康医学院
第一章单元测试
- 《中华人民共和国食品安全法》（2015）中的食品指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（ ）
- 广义的食品安全包括（ ）
- 食品卫生具有食品安全的基本特征，虽然也包含结果安全与过程安全两项内容，但更侧重于过程安全。（ ）
- 下面属于食品中化学性污染物的是（ ）。
- 茶叶出口受阻的主要食品安全问题是农药残留问题。（ ）
A:对 B:错
答案:对
A:食用食品后的健康和生命安全
B:食品来源的可持续性
C:食品的营养质量安全
D:食品供给的安全
答案:食用食品后的健康和生命安全
###食品来源的可持续性
###食品供给的安全
A:错 B:对
答案:对
A:重金属
B:农药残留
C:真菌毒素
D:兽药残留
答案:重金属
###农药残留
###真菌毒素
###兽药残留
A:错 B:对
答案:对
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