食品安全答案2023

第一章测试

1.《中华人民共和国食品安全法》（2015）中的食品指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（ ）
A:对 B:错
答案:A
2.广义的食品安全包括（ ）
A:食品的营养质量安全
B:食品来源的可持续性
C:食用食品后的健康和生命安全
D:食品供给的安全

答案:BCD
3.食品卫生具有食品安全的基本特征，虽然也包含结果安全与过程安全两项内容，但更侧重于过程安全。（ ）
A:对 B:错
答案:A
4.下面属于食品中化学性污染物的是（ ）。
A:农药残留
B:重金属
C:兽药残留
D:真菌毒素

答案:ABCD
5.茶叶出口受阻的主要食品安全问题是农药残留问题。（ ）
A:错 B:对
答案:B