食品安全答案2023

第六章测试

1.《中华人民共和国食品安全法》（2015）明确食品消费者为保证食品安全第一责任人的法定义务。（ ）
A:对 B:错
答案:B
2.与食品安全监督不同，食品安全管理强调行业内部的自发行为。（ ）
A:错 B:对 3.为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求指的是（ ）
A:良好生产规范
B:危害分析关键控制点体系
C:卫生标准操作程序
D:国际标准化组织产品质量认证体系
4.HACCP中危害指的是食品中可能造成人类健康损害的生物、化学或物理性污染物，以及影响食品污染发生发展的各种因素。（ ）
A:错 B:对 5.散装食品标注的生产日期应与（ ）一致。
A:食品进入流通环节的日期
B:生产者在出厂时标注的生产日期
C:预包装的生产日期
D:食品进入销售场所的日期