食品安全答案2023

第四章测试

1.下面属于瘦肉精的化学物质是（ ）。
A:特布他林
B:莱克多巴胺
C:沙丁胺醇
D:克伦特罗

答案:ABCD
2.按来源，将食品添加剂分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。（ ）
A:错 B:对 3.按生产方法可将食品添加剂分为三类，分别是（ ）。
A:两种或两种以上食品添加剂的配方混合物
B:用化学合成方法得到的纯化学合成物
C:利用物理方法从天然动植物中提取的物质
D:应用生物技术获得的产品
4.在保持或提高食品本身的营养价值的情况下可使用食品添加剂。（ ）
A:错 B:对 5.

《中华人民共和国食品安全法》（2015）中对食品添加剂做出定义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

A:对 B:错