食品工艺学章节测试课后答案2024春 第一章测试1.食品是指经过加工和处理,不能作为商品可供流通的食物的总称。( )A:对B:错答案:B2.食品工程是运用食品科学的相关知识、原理和技术手段在社会、时间、经济等限制范围内去建立食品工业体系与满足社会某种需求的过程 ( )A:错B:对 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 3 点赞 0 评论 185 浏览
食品工艺学章节测试课后答案2024春 第一章测试1.液态饮料的固形物含量是()A:8%~10%B:10%~12%C:4%~7%D:5%~8%答案:D2.固体饮料的水分含量要控制在()一下A:5%B:8%C:9%D:6%答案:A 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 8 点赞 0 评论 265 浏览
食品工艺学章节测试课后答案2024春 绪论单元测试1.按照我国《食品工业基本术语》标准,食品分类包括( )。A:加工作坊生产的食品B:工厂规模化生产的食品产品C:家庭和餐饮服务行业烹制的食品D:农产和林产的生鲜类食用农副产品答案:ABCD2.我国食品工业虽然取得较大发展,但目前食品工业产值与农业产值之比还不高,仍仅为( )左右。A:1:1 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 1 点赞 0 评论 163 浏览
食品工艺学期末答案和章节题库2024春 用于加工的牛乳应保证其足够的新鲜度,当牛乳的总酸度在15~20°T范围内一般认为是正常的新鲜牛乳。( )答案:错快速冻结的冰晶形成在细胞外,缓慢冻结的形成在细胞内。( )答案:错食品的结冰点一定低于纯水。( )b 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月04日 3 点赞 0 评论 62 浏览
食品工艺学期末答案和章节题库2024春 食品工业中,不是用于干燥的常用干燥介质是。( )答案:CO###绝干空气###CO2###N2下列哪种罐头需要留顶隙( )答案:茄汁鱼罐头###虎皮鸡蛋罐头###清渍蔬菜罐头###糖水水果罐头衡量面筋工艺性能的好坏,哪些项是 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月05日 2 点赞 0 评论 70 浏览
食品工艺学期末答案和章节题库2024春 在面包中添加食盐会降低面筋筋力。( )答案:错使用凝固剂——氯化镁可以生产内酯豆腐。( )答案:错在肉制品加工中,酸味剂是可以单独存在的味道。( ) 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月04日 4 点赞 0 评论 86 浏览
食品工艺学答案2023 海南热带海洋学院 第一章测试1.液态饮料的固形物含量是()A:8%~10% B:10%~12% C:5%~8% D:4%~7% 知到智慧树答案2023章节测试 2023年03月16日 143 点赞 0 评论 1426 浏览
食品工艺学期末答案2023秋 1.牛乳中存在的可溶性碳水化合物是( )。A:乳糖B:蔗糖C:葡糖糖D:棉子糖答案:乳糖2.衡量面筋工艺性能的好坏,哪项是错误的( )。A:持水性B:弹性C:延伸性D:韧性答案:持水性3.果蔬中,以下不属于果胶物质存在形 知到智慧树期末考试答案2023秋 2024年03月27日 1 点赞 0 评论 48 浏览
食品工艺学答案2023秋 绪论单元测试1.按照我国《食品工业基本术语》标准,食品分类包括( )。A:工厂规模化生产的食品产品 B:家庭和餐饮服务行业烹制的食品 C:农产和林产的生鲜类食用农副产品 知到智慧树答案2023章节测试 2023年11月13日 186 点赞 0 评论 1635 浏览