食品工艺学答案2023秋

绪论单元测试

1.按照我国《食品工业基本术语》标准，食品分类包括（ ）。
A:工厂规模化生产的食品产品 B:家庭和餐饮服务行业烹制的食品 C:农产和林产的生鲜类食用农副产品 D:加工作坊生产的食品
答案:ABCD
2.我国食品工业虽然取得较大发展，但目前食品工业产值与农业产值之比还不高，仍仅为（ ）左右。
A:1.5：1 B:2.5：1 C:0.5：1 D:1：1
答案:A