食品工艺学第七章测试_智慧树知到答案2021年 第七章 罐头制品加工工艺:本章为大家讲解罐头制品加工工艺,带大家了解一下什么叫做罐头制品,罐头制品 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 132 浏览
食品工艺学期末考试答案题库2024秋 湖南中医药大学腌制过程中不属于有害发酵的是。( )A:酒精发酵B:乳酸发酵C:丁酸发酵D:异型乳酸发酵E:醋酸发酵答案:酒精发酵###异型乳酸发酵###乳酸发酵###醋酸发酵下列不属于直接冻结方式的是。( )A:悬浮冻结B:液氮冻结C:传送带式冻结D 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月08日 4 点赞 0 评论 12 浏览
食品工艺学期末考试答案题库2024秋 韶关学院在我国,果蔬汁及其饮料均属于罐头类食品,微生物卫生指标必须达到商业无菌水平。( )A:错B:对答案:对果胶物质在果蔬不同生长阶段有不同存在形态,一般在果蔬成熟过程中通过相关酶类由不溶性原果胶分解成果胶,再进一步分解成溶于水的果胶酸。( )A:对B:错s 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月08日 4 点赞 0 评论 21 浏览
食品工艺学期末考试答案题库2024秋 海南热带海洋学院通过石灰软化法可以降低水的硬度。( )A:对B:错答案:对水的浊度是由金属离子引起的。( )A:对B:错答案:B:错 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月07日 2 点赞 0 评论 5 浏览
食品工艺学第四章测试_智慧树知到答案2021年 第四章 肉制品加工工艺:肉制品是指用畜禽肉或其可食副产品为主要原料,添加或不添加辅料,经腌、腊、卤 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 170 浏览
食品工艺学第六章测试_智慧树知到答案2021年 第六章 谷梁制品加工工艺:本章为大家介绍一些焙烤制品的加工工艺6.1挂面:挂面是一种传统食品,本节 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 192 浏览
食品工艺学第八章测试_智慧树知到答案2021年 第八章 调味品工艺:调味品分为咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 233 浏览
食品工艺学第五章测试_智慧树知到答案2021年 第五章 水产品加工工艺:本章重点掌握以水产动植物为原料经加工得到的产品,包括水产腌制品、干制品、冷 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 245 浏览
食品工艺学第二章测试_智慧树知到答案2021年 第二章 乳制品和大豆制品加工工艺:本章重点介绍乳的概念、化学成分,熟悉大宗乳制品(消毒乳、酸乳、乳 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 263 浏览
食品工艺学第三章测试_智慧树知到答案2021年 第三章 果蔬制品加工工艺:果蔬制品指以新鲜果蔬为原料,依照不同的理化特性,采用不同的方法和机械,制 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 180 浏览