第一章 现代酒店基本概论和特征：要求让学生了解现代饭店基本概念和特征，熟悉酒店分类和新业态，掌握饭店产业的五大特性。1.1酒店分类-住宿丛林:从规模，结构和住宿设施的标准角度认识我国住宿业的发展及其结构，了解学会挑选性价比高的酒店。[单选题]全国连锁酒店的市场规模大致为多少间？
1.2酒店新业态-民宿:了解民宿具体是指什么，熟悉它在不同国家的发展历程，明白民宿吸引人的地方，如何经营和管理，以及民宿存在的问题
1.3酒店产业特征:认识饭店产业的概念，了解饭店产业的五大特性，从其产品运作、管理运作、投资行为、产业组织和社会文化五个静态层面来认知饭店管理产业特性。
1.1酒店分类-住宿丛林:从规模，结构和住宿设施的标准角度认识我国住宿业的发展及其结构，了解学会挑选性价比高的酒店。
1.2酒店新业态-民宿:了解民宿具体是指什么，熟悉它在不同国家的发展历程，明白民宿吸引人的地方，如何经营和管理，以及民宿存在的问题
1.3酒店产业特征:认识饭店产业的概念，了解饭店产业的五大特性，从其产品运作、管理运作、投资行为、产业组织和社会文化五个静态层面来认知饭店管理产业特性。
选项:[325万, 350万, 300万, 400万]
[判断题]截止到2016年底，全国住宿业设施突破四十二万。选项:[对, 错]
[多选题]从住宿设施的标准角度分类看，下列哪些属于住宿业态呈现出的“三足鼎力”格局的构成部分？选项:[非标准住宿, 品牌酒店, 青年旅馆, 星级酒店]
[多选题]一个产业必须具有哪些特性？选项:[构成的职业化规定性, 构成的社会功能规定性, 构成的长久发展性, 构成的规模性]
[判断题]饭店产品的无形性是指客人在享受服务之后感到未有所得的一种特性。选项:[对, 错]
[判断题]员工，客人，设施设备三者之间的互动是饭店最基本的产品运作层面。选项:[错, 对]
[多选题]我国现代酒店业的发展历史可分为哪两大阶段？选项:[初创饭店现代化管理时期, 客栈时期, 饭店现代化管理阶段, 星级时期]
[判断题]我国饭店发展已有3000多年的历史，是从最初商朝的“驿传”发展而来。选项:[对, 错]
