第八章单元测试
- 必须氨基酸是指（）
- 下列属于人体必需微量元素的是（）
- 食用过量可引起中毒的维生素是（）
- 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
- 影响人体基础代谢的因素有( )
- 维生素D的较好食物来源有（ ）
- 促进铁吸收的因素有（ ）
- 维生素C缺乏病的临床表现是（）
- 体内脂肪的生理功能包括（）
- 不应增加膳食纤维摄入的疾病有（）
- 具有抗氧化作用的营养素包括（）
- 膳食蛋白质中具有节约苯丙氨酸作用的氨基酸是（）
A:人体不能合成或合成速度能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸 B:人体可以合成，不需要从食物中摄取的氨基酸 C:人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸 D:人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，不必从食物中直接获得的氨基酸 E:人体能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
答案:人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
A:铝 B:氟 C:锰 D:铅 E:硒
A:维生素A B:维生素B6 C:维生素B1 D:维生素B2 E:维生素C
A:蛋白质功效比值 B:蛋白质表观消化率 C:氨基酸评分 D:蛋白质净利用率 E:蛋白质生物价
A:年龄 B:寒冷 C:甲状腺激素异常 D:咖啡因 E:体表面积与体型
A:海鱼 B:肝脏 C:蛋黄 D:牛奶 E:谷类
A:植酸盐 B:维生素B C:维生素Ｃ D:抗酸药物 E:猪肉
A:皮肤瘀点 B:唇炎和口角炎 C:坏血病 D:夜盲症 E:神经症状
A:保温及润滑作用 B:节约蛋白质作用 C:储存和提供能量 D:机体构成成分 E:内分泌作用
A:糖尿病 B:骨质疏松症 C:缺铁性贫血 D:高脂血症 E:便秘
A:维生素C B:硒 C:维生素E D:叶黄素 E:番茄红素
A:丝氨酸 B:酪氨酸 C:精氨酸 D:半胱氨酸 E:谷氨酸
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