第三章测试1.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。
A:错 B:对
答案:B
2.所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩脲反应。
A:错 B:对 3.一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。
A:错 B:对 4.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。
A:对 B:错 5.蛋白质的空间结构就是它的三级结构。
A:错 B:对 6.维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
A:错 B:对 7.具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。
A:对 B:错 8.变性蛋白质的溶解度降低，是由于其分子表面的电荷及水膜被破坏引起的。
A:错 B:对 9.蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。
A:对 B:错 10.蛋白质变性时，天然蛋白质分子的空间结构与一级结构均被破坏。
A:错 B:对 11.蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列（）结构引起的。
A:苯丙氨酸的苯环 B:色氨酸的吲哚环 C:组氨酸的咪唑基 D:酪氨酸的酚基 12.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）。
A:四级结构 B:三级结构 C:缔合现象 D:变构现象 13.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）。
A:随不同外界环境而变化的状态 B:不断绕动状态 C:可以相对自由旋转 D:同一平面 14.肽链中的肽键是（）。
A:都不对 B:反式结构 C:顺式结构 D:顺式和反式共存 15.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）。
A:静电作用力 B:氢键 C:疏水键 D:范德华作用力 16.蛋白质变性是由于（）。
A:辅基脱落 B:空间构象破坏 C:一级结构改变 D:蛋白质水解 17.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）。
A:甘氨酸 B:丝氨酸 C:亮氨酸 D:丙氨酸
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