- 对宋代“龙团凤饼”的制作作用比较大有（ ）
- 被世人誉为“西湖双绝”的是（ ）。
- 属于“筛花”这一步骤的内容有（ ）。
- 日常品饮玻璃杯冲泡一般有（ ）三个环节。
- （ ）以下哪些为烘青绿茶的品质特征表现。
- 在唐朝已出现将（ ）整合的娱乐活动。
- 古代对鉴水有研究是（ ）
- 唐代文人茶艺的代表人物有：（ ）等。
- 中国茶事专著中有（ ）。
- 茶树性喜（ ），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
- （ ）是将前面青锅后的茶进一步整形炒干，完成定型的过程。
- 正宗西湖龙井均为手工采摘：要求芽长（ ）cm左右，鲜叶嫩匀，标准为一芽一叶或一芽二叶。
- 九曲红梅的“解块”需要用到的手法是（ ）
- 杭州西湖产茶，早在（ ）就有文字记载。
- （ ）是形成绿茶颜色、形状和品质的关键工序。
- 宋代斗茶用的茶具是（ ）。
- 因为可以观看西湖龙井茶的形状变化、观看其汤色，所以会被大多数讲究人选用（ ）冲泡西湖龙井。
- 一天当中，何时采摘制作桂花龙井的桂花为最佳（ ）。
- 径山栽茶始于唐代（ ）的法钦禅师，禅师在寺庙周围种植茶树，采制茶叶用于供佛，茶树逐渐在径山繁盛起来，成为径山茶的起源。
- 在中国根据毛茶产量而言，（ ）省产量最高。
- 煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式（ ）。
- 世界上第一部茶叶专著是（ ）。
- 刘松年《撵茶图》中描绘的茶事是（ ）。
- 品饮九曲红梅时，正确的是（ ）
- 2015年1月，中国科学院自然科学史研究所公布的“中国古代重要科技发明创造85项”中指出“茶树栽培”，发明年代在约3000年前的（ ）。
- 20世纪80年代，中国贵州省发现了一粒茶籽化石，据科学家考证是“新生代第三纪四球茶的茶籽化石”距今已有100万年（ ）的历史。
- （ ）盛行点茶法，讲究色、香、味统一。
- “商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”描写的是（ ）朝茶叶贸易现象。
- 宋代北苑贡茶的产地是当时的（ ）。
- 茶的功效成分中，被称为天然镇静剂的是（ ）。
- 唐代饮茶盛行的主要原因之一是社会鼎盛。（ ）
- 九曲红梅，距今已有近200年的历史。（ ）
- 茶叶的滋味与茶多酚、氨基酸以及生物碱有关。（ ）
- 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。（ ）
- “神农尝百草”的传说描述了神农在尝百草的过程中中毒，食用茶叶得以解毒，于是神农便判断它是一种药。（ ）
- 杭州茶叶的一红一绿，分别指的是九曲红梅和西湖龙井。 （ ）
- 中国是最早发现和利用茶的国家，也是利用方式最多的国家。（ ）
- “闷黄”是九曲红梅加工工艺的重要一环。（ ）
- 九曲红梅的发酵工艺，是加工工艺的第一步。（ ）
- 唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受。（ ）
- 清代顾炎武《日知录》中提到：“茶自秦人取蜀后始知茗饮”，也就是说茶由食用到饮用始于秦代之前。（ ）
- 宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色黑。 （ ）
- 据国际茶叶委员会的最新统计，世界茶叶种植面积一直保持稳定增长。如今，超10万公顷的国家就有6个。其中，中国面积最大。（ ）
- 清汤绿叶是九曲红梅的重要特征。（ ）
- 九曲红梅的“鱼钩”状外形，就成形于“揉捻”这一步骤。（ ）
- 用于制作桂花龙井茶的龙井，多以清明过后至谷雨前制作的西湖龙井为最佳。（ ）
- 我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。 （ ）
- 点茶的时候要温盏。（ ）
- 桂花龙井属于六大茶类中的绿茶。（ ）
- 《六羡歌》是唐代陆羽写的。 （ ）
- 下列日常生活中九曲红梅的储藏，正确的是（ ）
- 以下属于窨制花茶的有（ ）。
- 九曲红梅属于六大茶类中的（ ）
- 复原后的径山茶宴形成了从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂十多道仪式程序。（ ）
- ISO 20715：2023《茶叶分类》根据加工工艺和（ ） 将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。
- 云南大叶种茶树树型属于（ ）。
- 西湖龙井茶具有干茶外形（ ）的特点。
- 科学研究发现茶可以排毒、可以抗癌、可以预防代谢性疾病和神经退行性疾病，是因为茶叶中含有700多种成分，其中茶多酚、咖啡因、茶氨酸等发挥着重要的作用。（ ）
- （ ）的三道茶：第一道为“苦茶”，第二道为“甜茶”，第三道为“回味茶”，寓意人生“一苦，二甜，三回味”的道理。
- 目前世界已有60多个国家和地区产茶，但主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲；而大洋洲和欧洲产茶则较少。（ ）
- 我们中国人有句俗话“茶满为欺，酒满为敬”，所以倒茶只倒七分满，还有三分是情谊（ ）
- 明代开始，饮茶方式转变为（ ）。
- 在唐代（ ） 已经形成系统。
- 陈师撰于十六世纪末的《茶考》，记载当时（ ）的饮茶风俗：“用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”
- 《茶经》的作者是（ ）。
- （ ）创作的诗歌“晴窗细乳戏分茶”，是关于点茶的名句。
- 中国是最早发现和利用茶的国家，我们最早将茶叶作为（ ）的国家。
- 在中国（ ）推动着茶叶的深加工，丰富和改变着人们的生活，让人们的生活变得更加雅致、美好。
- “茶”可以说是我国的传统文化和礼仪的象征，也是（ ）的代表。
- 从药用、食用进而到饮用，并成为了中国普通百姓最普通、最廉价的“饮料”。（ ）
答案:丁谓###蔡襄
答案:西湖龙井茶###虎跑泉水
答案:做到花与梗的分离###去除新鲜桂花中的杂质
答案:注水###润茶###续水
答案:汤色清澈明亮###色泽深绿油润###滋味鲜醇###香气清高
答案:插花###焚香###品茗###挂画
答案:陆羽###乾隆###张又新
答案:卢仝###陆羽###皎然
答案:《茶具图赞》###《煎茶水记》###《茶疏》###《大观茶论》
答案:湿润###温暖
答案:辉锅
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