- 酒店市场营销部不需要对酒店产品和服务进行分析。（ ）
- 激励保健理论中，激励因素是提升人们满意度的因素。（ ）
- ADD指的是西餐厅。（ ）
- “Allsafe安心悦界清洁与卫生计划”是希尔顿集团为应对疫情推出的防疫措施。（ ）
- X理论是从人的工作动机出发命名的，认为人是负责，能够自律，并有想象力的。（ ）
- 企业需要确定企业期望且能够开拓和占领的市场。（ ）
- 客房部员工的工作准则之一是尊重客人的隐私权，不得向其他人透露客人信息。（ ）
- 前厅部作为酒店的大脑和中枢神经，是酒店对客服务的中心，承担着接待服务、销售服务等重要职能，对酒店的市场形象、服务质量、经济效益和管理水平有着重要的影响。（ ）
- 餐饮业务的经营管理者必须认识到餐饮产品的生产销售是以市场为中心、以满足客人需求为目标。（ ）
- 连锁加盟酒店是指投资方拥有所有权，一般自己经营和管理，采纳某一知名品牌或酒店集团的品牌、管理制度和营销体系的酒店。（ ）
- 关于客史档案管理的描述，正确的是（ ）。
- 企业经营产品线的数量越多，产品组合的宽度越广.。（ ）
- 洗衣房负责收洗客衣、洗涤员工制服以及餐厅和对客服务的所有布草、布件。（ ）
- 客房部工作重点是管理好酒店所有的客房及其设施设备，负责客房的清洁和保养工作，加快客房的周转。（ ）
- 餐饮管理的职能主要有哪几个方面:（ ）
- 产品和商品是同一个概念。（ ）
- 市场构成要素包括（ ）
- 新中国第一家中外合资酒店是广州的白天鹅宾馆。（ ）
- 为保障酒店的宣传效果，宣传工作应当在酒店筹备的前期尽早开展（ ）
- 酒店微观环境有（ ）
- 开展空间结构规划设计的前提是（ ）。
- 大众点评2020年上榜的黑珍珠餐厅中有多少家是酒店餐饮?（ ）。
- 下面哪些属于酒店行业人力资源的特点。（ ）
- 酒店开业筹备规划阶段的重点工作有哪些（ ）
- 4C组合是（ ）
- 企业在充分认识满足顾客需求的前提下﹐为充分满足顾客需要在营销过程中所采取的一系列活动属于（ ）
- 按照酒店计价方式分，世界范围内最为普遍的是（ ）。
- 按照消费者的特点划分，酒店可分为（ ）。
- （ ）等措施可有效控制人工成本。
- 下列选项中不是餐饮部经理(总监)的岗位职责的是（ ）。
- Z理论认为（ ）
- 中国正真意义上的现代酒店业的发展始于（ ）。
- 酒店的开业筹备期，多长时间是合理的（ ）。
- 酒店运营管理的基础是（ ）。
- Pastry kitchen 指的是（ ）。
- 人们有能力并愿意购买某个具体产品的欲望指的是（ ）
- 对于任何酒店而言，都是衡量其经营成功与否的重要指标（ ）。
- 人力资源发展是指：由组织提供的具备短期绩效取向和（ ）的学习活动，希望改变员工的知识、技能、态度、创造力与理想等特质，其目的在于提升组织成员以及组织的整体绩效，同时配合个人和组织的长期发展。
- Chinese kitchen 指的是（ ）。
- 下列关于住宿空间的描述，正确的是（ ）。
- 餐饮部经理(总监)的岗位职责之一是要与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计。（ ）
- 酒店有哪些基础营销活动（ ）。
- 成功的酒店一定是（ ）。
- 酒店餐饮部在酒店的运营中起到什么作用？（ ）。
- 消费者的购买决策过程的最后一步是（ ）。
- 企业组织的三大职能中，运营职能是该组织的的核心职能。（ ）
- 酒店产品线（ Tourism Product Line）是指酒店提供的能满足某一类顾客需求的组产品，这一组产品之间存在一定的联系。（ ）
- 为了保证客房清洁整理的质量，不仅要重视日常清洁整理，而且还要重视客房的计划卫生。（ ）
- 以下哪一项不是人力资源的特点（ ）。
- 以下哪些因素能够帮助酒店留住人才（ ）。
- 依照机构的纵向层次设置不同划分，客房部组织架构可分为（ ）。
- 为尽快渗透市场，提高品牌知名度，酒店在筹备阶段的早期 就应当开始持续性的营销宣传活动。（ ）
- 激励-保健理论认为，单独做好保健因素和激励因素中的任何一项都可以让员工满意。 （ ）
- 面对移动互联网的飞速发展和疫情常态化，酒店前厅部运营管理的主要挑战包括（ ）。
- 任何酒店，无论档次、类型和市场面向，都必须严格按照统一的比例进行空间布局。（ ）
- 下列属于中国古代官办的酒店设施有（ ）。
- 酒店是一个开放的社会系统，酒店管理既要实现其自身的经济效益目标，又要履行社会职责，实现社会效益目标。（ ）
- 电影《龙门客栈》中的客栈属于中国古代官办酒店设施。（ ）
- 制定工作计划表和费用预算清单是开业筹备启动阶段的重点工作之一。（ ）
- 对中小型旅游企业而言，比较适宜关联度大的产品组合。（ ）
- 根据菜单价格形式分类，可分为套餐菜单和零点菜单。（ ）
- 客房部员工在上、下班及工作时，可以使用客梯。（ ）
- 运营职能的实质是增值。（ ）
- 酒店行业人力资源结构分布失衡，突出表现在女性员工比例大，管理人员理论水平不高，用工结构多元化等方面。（ ）
- 下列选项中是餐厅厨师长的岗位职责的是？（ ）
- 中国“金钥匙”服务理念是“在客人的惊喜中找到富有的人生”（ ）
- 客房定员是客房部建立组织机构的重要内容，同时也是影响客房部工作效率、服务质量以及管理费用的重要环节。（ ）
- 在酒店清洁过程中，使用大部分机械是电动机械，这是因为（ ）。
- 酒店住宿客人从用房数量上可以划分为团体客人、散客和商务客人。（ ）
- 国宴必须做到“四美”,即“环境美、服务美、菜品美、器皿美”。（ ）
- 在前厅销售管理中，员工为做好销售工作，要充分做好售前准备工作，包括（ ）。
- 餐饮部的核心产品主要围绕“餐”和“饮”两个字,所谓“餐”指的是（ ）。
- 下列选项中，属于酒店盈利区域的有（ ）
- 餐饮产品的成本控制需要从3个方面努力，下列选项中描述不正确的是（ ）。
- 客房用品选择的原则（ ）。
- 竞争优势要素包括（ ）
- 关于下列描述，正确的是（ ）。
- 关于大中型酒店组织结构可能存在的问题，描述错误的是（ ）。
- 对员工关系管理的理解错误的是（ ）
- 下列关于大堂空间的描述，错误的是（ ）。
- 选择营销渠道成员最重要的因素是（ ）
- 人作为资源这一概念，是1954年由（ ）提出的。
- 适合资源有限的中、小型企业的营销策略是（ ）
- 酒店运营管理指的是经营和管理。（ ）
- 人力资源发展与人力资源管理相比，更加强调员工的质量，重在育人。（ ）
- 客房经理是客房部最基层的管理者，是确保客房服务质量和卫生质量的关键人物。（ ）
- 餐厅厨师长的岗位职责主要是负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作。（ ）
- 按照规模大小划分,小型酒店的客房数在300间以下。（ ）
- Western (ADD) kitchen 指的是（ ）。
- 酒店通常应具有下列哪些基本条件？（ ）
- 下列属于酒店市场营销部负责的客源有（ ）
- 不同规模酒店的前厅部组织结构设置差异，包括（ ）。
- 进入21世纪，客房设计与装修将更加体现（ ）。
- 酒店开业筹备启动阶段的重点工作有哪些（ ）
- 根据马斯洛需求层次理论（ ）。
- 旅游促销的核心是（ ）
- 下列关于预定服务管理的描述，错误的是（ ）。
- 酒店直播属于哪种营销方式（ ）
- 消费者对产品满足其需要的整体能力的评价是（ ）
- 客房管理的三大任务是服务、卫生和（ ）。
- 世界技能大赛酒店接待项目的比赛，代表着当今世界酒店接待服务领域职业技能的最高水平。（ ）
- 智能化带来的自助入住登记模式。节省了客人入住登记的时间，但减少了前台人员与客人直接接触的机会（ ）
- 酒店试营业的重点工作有哪些（ ）
- 在当今高度竞争的酒店业中,社会责任成为提升酒店品牌的重要因素。（ ）
- 酒店行业多元化的用工形式包括（ ）
- 菜肴成本加大的原因有哪几个方面:（ ）
- 人力资源的发展呈现哪些趋势（ ）
- 酒店宏观环境有（ ）
- 在出租率高峰期，应首先整理的房间是（ ）。
- 下列关于礼宾服务的描述，错误的是（ ）。
- 餐饮部门经营管理的好坏、服务质量的优劣，关系到酒店的声誉和形象，但不会影响客源。（ ）
- 人力资本是经过长期投资形成的、体现在劳动者身上的、由智力、知识、技能和健康状况构成的资本，人力资本等于人力资源。（ ）
- 标准操作流程是酒店服务的最低高要求和标准。（ ）
- 关于大堂副理的岗位职责，描述正确的是（ ）。
- 造成酒店行业员工流失率高于其他行业的主要原因有（ ）
- 下列关于前厅部地位和作用的描述，错误的是（ ）。
- 酒店经营管理模式主要有（ ）。
- 下列关于房态控制的描述，错误的是（ ）。
- 人力资源管理制度的制定和人力资源实践活动的实施可以不考虑酒店整体发展战略。（ ）
- 只有部分高层次的管理人员需要职业发展的培训，基层的员工不需要职业发展知识和职业生涯规划的能力。（ ）
- 采用字母表示法对酒店进行分级的国家有（ ）。
- 酒店人力资源管理是指酒店利用管理中的计划、组织、领导、控制等基本职能，通过对酒店外部的人力资源进行吸引和开发，对内部的人力资源进行有效利用和激励，使其能过够实现（ ），并最大限度地发挥其积极性为酒店服务的一种人才管理活动。
- 酒店开业筹备是一项系统性工程，为保证工作质量，应尽量避免各项工作同时进行。（ ）
- 酒店营销环境的特征有（ ）
- 激励保健理论中，属于保健因素的有（ ）
- 关于前厅部的主要职能，不包括（ ）。
- 客房用品按消耗形式划分可以分为（ ）。
- 餐饮部一般由那几个部门组成？（ ）
- 酒店市场营销部不需要对酒店产品和服务进行分析。（ ）
- X理论是从人的工作动机出发命名的，认为人是负责，能够自律，并有想象力的。（ ）
- 根据菜单价格形式分类，可分为套餐菜单和零点菜单。（ ）
- 客房部员工的工作准则之一是尊重客人的隐私权，不得向其他人透露客人信息。（ ）
- 人力资源发展与人力资源管理相比，更加强调员工的质量，重在育人。（ ）
- 产品和商品是同一个概念。（ ）
- 运营职能的实质是增值。（ ）
- 酒店住宿客人从用房数量上可以划分为团体客人、散客和商务客人。（ ）
- 餐饮业务的经营管理者必须认识到餐饮产品的生产销售是以市场为中心、以满足客人需求为目标。（ ）
- 按照规模大小划分,小型酒店的客房数在300间以下。（ ）
- “Allsafe安心悦界清洁与卫生计划”是希尔顿集团为应对疫情推出的防疫措施。（ ）
- 下列选项中，属于酒店盈利区域的有（ ）
- 餐饮部门经营管理的好坏、服务质量的优劣，关系到酒店的声誉和形象，但不会影响客源。（ ）
- 标准操作流程是酒店服务的最低高要求和标准。（ ）
- 世界技能大赛酒店接待项目的比赛，代表着当今世界酒店接待服务领域职业技能的最高水平。（ ）
- 市场构成要素包括（ ）
- 客房部员工在上、下班及工作时，可以使用客梯。（ ）
- 新中国第一家中外合资酒店是广州的白天鹅宾馆。（ ）
- 人力资源的发展呈现哪些趋势（ ）
- 按照消费者的特点划分，酒店可分为（ ）。
- Z理论认为（ ）
- 酒店开业筹备规划阶段的重点工作有哪些（ ）
- 激励保健理论中，属于保健因素的有（ ）
- 关于前厅部的主要职能，不包括（ ）。
- 关于下列描述，正确的是（ ）。
- 不同规模酒店的前厅部组织结构设置差异，包括（ ）。
- 关于客史档案管理的描述，正确的是（ ）。
- 餐饮管理的职能主要有哪几个方面:（ ）
- 大众点评2020年上榜的黑珍珠餐厅中有多少家是酒店餐饮?（ ）。
- 下列关于礼宾服务的描述，错误的是（ ）。
- 旅游促销的核心是（ ）
- 酒店运营管理的中心是（ ）。
- 根据马斯洛需求层次理论（ ）。
- 对于任何酒店而言，都是衡量其经营成功与否的重要指标（ ）。
- 下列关于房态控制的描述，错误的是（ ）。
- 中国正真意义上的现代酒店业的发展始于（ ）。
- 下列关于大堂空间的描述，错误的是（ ）。
- 下列选项中不是餐饮部经理(总监)的岗位职责的是（ ）。
- 下列关于前厅部地位和作用的描述，错误的是（ ）。
- 餐饮部经理(总监)的岗位职责之一是要与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计。（ ）
- 成功的酒店一定是（ ）。
- 酒店餐饮部在酒店的运营中起到什么作用？（ ）。
- 企业组织的三大职能中，运营职能是该组织的的核心职能。（ ）
- 酒店有哪些基础营销活动（ ）。
- 消费者的购买决策过程的最后一步是（ ）。
- 为了保证客房清洁整理的质量，不仅要重视日常清洁整理，而且还要重视客房的计划卫生。（ ）
- 依照机构的纵向层次设置不同划分，客房部组织架构可分为（ ）。
- 以下哪些因素能够帮助酒店留住人才（ ）。
- 酒店产品线（ Tourism Product Line）是指酒店提供的能满足某一类顾客需求的组产品，这一组产品之间存在一定的联系。（ ）
- 以下哪一项不是人力资源的特点（ ）。
- 任何酒店，无论档次、类型和市场面向，都必须严格按照统一的比例进行空间布局。（ ）
- 开展空间结构规划设计的前提是（ ）。
- 激励-保健理论认为，单独做好保健因素和激励因素中的任何一项都可以让员工满意。 （ ）
- 为尽快渗透市场，提高品牌知名度，酒店在筹备阶段的早期 就应当开始持续性的营销宣传活动。（ ）
- 面对移动互联网的飞速发展和疫情常态化，酒店前厅部运营管理的主要挑战包括（ ）。
- 酒店是一个开放的社会系统，酒店管理既要实现其自身的经济效益目标，又要履行社会职责，实现社会效益目标。（ ）
- 下列属于中国古代官办的酒店设施有（ ）。
答案:错
答案:对
答案:对
答案:错
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:客史档案是酒店为了解和掌握客人的需求与特点而建立的客人信息资料库###客史档案的内容包括个人的基本信息，客人的预订情况，消费情况，客人的喜好、意见和建议等资料。###完善的客史档案可以使酒店为客人提供个性化服务###完善的客史档案可以增强客人满意度，并且可以帮助酒店制定营销策略
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