神奇的蜂产品章节测试课后答案2024春

第二章测试

1.蜂蜜的成分以（  ）为主。
A:水分 B:矿物质 C:蛋白质 D:糖类
答案:D
2.花蜜酿成蜂蜜是由（  ）过程完成的。
A:水分浓缩、糖分转化二者相伴进行 B:先水分浓缩，再糖分转化 C:糖分转化 D:水分浓缩
答案:A
3.花卉蜜包括由（  ）酿制成的蜂蜜。
A:蜜露 B:花蜜和蜜露 C:花蜜 D:花蜜和甘露
答案:B
4.从营养价值分析，(  )营养价值好。
A:单花蜜 B:混合蜜
答案:B
5.蜂蜜的结晶是（  ）。
A:化学变化 B:物理变化
答案:B
6.蜂蜜的发酵是（  ）。
A:物理变化 B:化学变化
答案:B
7.蜂蜜按生产的规格与取蜜方法划分为（  ）。
A:单花蜜和混合蜜 B:液态蜜和结晶蜜 C:分离蜜、压榨蜜、巢蜜 D:花卉蜜、甘露蜜
答案:C
8.蜂蜜的PH为（  ）。
A:4～5 B:5～6 C:6～7 D:3～4
答案:A
9.蜂蜜水分含量一般平均为(  )左右。
A:20% B:21% C:18% D:19%
答案:C
10.蜂蜜中的蔗糖含量一般不超过（  ）。
A:2% B:10% C:5% D:4%
答案:C