第二章测试1.
下列属于原料加工处理的有（ ）。
A:原料除铁 B:淀粉水解糖的制备
C:糖蜜稀释液的制备
D:原料粉碎
答案:ABCD
2.
A:设备操作结束后清场。
B:粉碎机操作时应注意每次投料要均匀缓慢；设备不得长时间超负荷运转，如有异常应立即停车检查。
C:设备操作后应进行设备状态与完好检查，辅助设备检查，操作前不用检查。
D:磁铁分离器操作时应注意每次投料要均匀；设备不得长时间超负荷运转，运转一定时间，需停机清除盛铁盒内的金属杂质。
3.
下列原料加工处理后结果处理正确的有（ ）。
A:按生产区清洁消毒规程对本生产区域进行清场，并填写清场记录，纳入批生产记录，经实训教师复核。
B:将本工序制备好的原料放入指定干净容器内，以备下一道工序使用。
C:操作人员退出生产区，按进入生产区时的程序执行。
D:将原始记录按原始记录填定制度填写完毕，纳入批生产记录。
4.
下列是药品生产质量管理规范缩写的是（ ）。
A:GMP B:GLP C:GAP D:GSP 5.
液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。
A:对 B:错 6.
发酵工业用原料通常以有机氮源和无机氮源为主，加入少量糖质或淀粉质等碳水化合物。（ ）
A:对 B:错 7.
各种碳水化合物是由天然原料加工而成的，成分复杂，且因原料产地、加工方法、原料品种等不同，营养物质的含量也随之变化，这些对发酵会有产生较大影响。
A:错 B:对 8.
锤式粉碎机主要利用冲击力将物料粉碎，该粉碎机具有构造简单、紧凑、物料适应性强，粉碎度范围大，生产能力高，运转可靠等优点。
A:对 B:错
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