第六章测试1.西餐餐具一般包括( )。
A:刀,叉,匙,盘,杯和餐巾 B:刀,叉,匙,盘,杯
答案:A
2.刀叉的使用( )。
A:左叉右刀 B:右叉左刀 3.西餐主要由( )。
A:头盘,汤,副菜,主菜,甜品,热饮 B:头盘,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,热饮 4.进餐礼仪( )。
A:.预约饭店,着装,入座,安排席位 B:预约饭店,入座,安排座位 5.桌次礼仪( )。
A:距离主桌越远,桌次越高。距离桌次越近,桌次越低。 B:距离主桌越近,桌次越高。距离桌次越远,桌次越低
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